הנה מתכון לעוגיות שקדים ולימון:

מצרכים:
=======
2 כוסות קמח

חצי כוס סוכר

כוס קמח שקדים (שקדים טחונים)

כפית מחית וניל

200 גרם חמאה רכה בטמפ' החדר (לא קרה!)

קליפת לימון מגורדת מלימון שלם

מיץ מחצי לימון

לציפוי:
======
חלבון למריחה

שקדים פרוסים (חצי כוס בערך)

אבקת סוכר לציפוי

אופן ההכנה:
==========
1. מניחים בקערה קמח, סוכר, אבקת שקדים, וניל, גרידת לימון ולבסוף חמאה. מפוררים בידיים עד ליצירת חול.

2. מוסיפים מיץ מחצי לימון ומעבדים לבצק נעים ואחיד.

3. מכינים כדורים ופוחסים מעט מניחים בתבנית.

4. מורחים או טובלים בחלבון ולאחר מכן בשקדים פרוסים.

5. מכניסים לתנור שחומן מראש ל-180 מעלות כרבע שעה או עד הזהבה.

6. מפזרים אבקת סוכר ומגישים.