הנה מתכון להכנת מרק עדשים כתומות:

המצרכים:
========
2-3 כפות שמן

1 בצל גדול קצוץ

2-3 שיני שום כתושות

1-2 עגבניות מגוררות

2 גזרים חתוכים לקוביות

10 כוסות מים

2 כוסות עדשים כתומות מבוררות

2 כפות אבקת מרק בטעם עוף

1 כף פפריקה מתוקה

1 כפית חוויאג’ למרק

¼ כפית כמון

מלח ופלפל לפי הטעם




אופן ההכנה:
============
1. לחמם את השמן בסיר גדול ולהזהיב בו את הבצל.

2. להוסיף את השום הכתוש ולטגן דקה נוספת

3. להוסיף את העגבניות והגזר ולטגן 5 דקות

4. להוסיף את המים ולהביא לרתיחה

5. להנמיך את האש, להוסיף את כל התבלינים ולבשל 45 דקות על אש נמוכה

6. לטעום לתקן תיבול ובמידה והמרק סמיך מדי להוסיף עוד מים


בתיאבון!

כך מכינים מרק עדשים כתומות:

המצרכים:
========
1 כוס עדשים כתומות

2 גזרים קלופים וחתוכים לפרוסות גסות

1 ראש סלרי קלוף וחתוך גס

1 בצל קלוף וחתוך גס

4 שינים שום שלמות

3 כפות שמן זית

2 כפיות תבלין קארי

מלח

פלפל שחור גרוס


אופן ההכנה:
==========
1. שוטפים את העדשים היטב.

2. מחממים שמן זית בסיר גדול, מכניסים את כל הירקות ומקפיצים קלות עד להזהבה.

3. מוסיפים את העדשים והתבלינים.

4. מוסיפים מים עד לכיסוי הירקות, מביאים לרתיחה, מנמיכים אותה ומבשלים שעה.

5. אפשר להגיש את המרק כמו שהוא או לטחון את חלקו.

6. להגיש בתוספת מעט פטרוזיליה קצוצה.

בתיאבון!

הנה מתכון בריא לקציצות קינואה ועדשים כתומות:

המצרכים:
========
כוס קינואה

כוס עדשים כתומות

פטרוזיליה קצוצה

בצל קצוץ

כמון

מלח

כורכום

6 כפות קמח עדשים

אופן ההכנה:
==========
1. לבשל כוס קינואה במים (כמו פסטה).

2. בסיר אחר לבשל כוס עדשים כתומות.

(כדאי לבשל יותר מהרגיל את שניהם. שיהיה ממש דביק)

3. לסנן טוב מהמים

4. להוסיף פטרוזיליה קצוצה, בצל קצוץ, כמון, מלח, כורכום, קמח עדשים

5. ליצור קציצות, להניח בתבנית מרופדת נייר רפייה ולאפות עד שישחימו, להפוך ולאפות עוד 10 דקות

ניתן להקפיא ולהוציא להפשרה לפי הצורך.

הנה מתכון להכנת מרק כתום עם עדשים אדומות:

המצרכים ל-8 מנות:
==============
1/2 בצל בינוני חתוך לקוביות קטנות

2 גבעולי סלרי אמריקאי חתוכים לקוביות קטנות

1 שן שום כתושה

1 כף ג'ינג'ר טרי קצוץ

3 כפות שמן זית בהיר

1 כוס (120 גרם) דלורית מגוררת עבה

2 כוסות (כ-240 גרם) דלעת מגוררת עבה

2 גזרים בינוניים קלופים ומגוררים עבה

1/3 כוס עדשים אדומות

1 כפית מלח

1 כף דבש

פלפל שחור, פפריקה חריפה, כמון טחון - לפי הטעם

1 כפית קליפת תפוז מגוררת

1 כוס מיץ תפוזים

5 כוסות מים

אופן ההכנה:
=========
1. מערבבים בסיר גדול את הבצל, הסלרי, השום, הג'ינג'ר והשמן. מאדים על להבה בינונית, עד שהבצל והסלרי מתרככים מעט. מוסיפים את יתר החומרים, מתבלים ומביאים לרתיחה.

2. מנמיכים את האש ומבשלים על להבה בינונית-נמוכה כ-30 דקות, או עד שהירקות רכים מאוד. טועמים ומתקנים את התיבול.

3. טוחנים את המרק בבלנדר מוט. אם הוא סמיך מדי, מוסיפים מים רותחים, עד שמגיעים לסמיכות הרצויה.

אלו סוגי הקטניות המסייעות לחימום הגוף:

שעועית אדומה

שעועית נייבי

עדשים כתומות

עדשים חומות

עדשים שחורות

מוצרי סויה

הגוף מעכל עדשים תוך 90 דקות מזמן אכילתם.

הרפואה הסינית ממליצה לנשים לאחר לידה לאכול מזונות כתומים המסייעים לחיזוק הדם. לדוגמא: דלעת, בטטה, עדשים אדומות, סלק ועוד.