הנה מתכון להכנת מרק כתום עם עדשים אדומות:

המצרכים ל-8 מנות:
==============
1/2 בצל בינוני חתוך לקוביות קטנות

2 גבעולי סלרי אמריקאי חתוכים לקוביות קטנות

1 שן שום כתושה

1 כף ג'ינג'ר טרי קצוץ

3 כפות שמן זית בהיר

1 כוס (120 גרם) דלורית מגוררת עבה

2 כוסות (כ-240 גרם) דלעת מגוררת עבה

2 גזרים בינוניים קלופים ומגוררים עבה

1/3 כוס עדשים אדומות

1 כפית מלח

1 כף דבש

פלפל שחור, פפריקה חריפה, כמון טחון - לפי הטעם

1 כפית קליפת תפוז מגוררת

1 כוס מיץ תפוזים

5 כוסות מים

אופן ההכנה:
=========
1. מערבבים בסיר גדול את הבצל, הסלרי, השום, הג'ינג'ר והשמן. מאדים על להבה בינונית, עד שהבצל והסלרי מתרככים מעט. מוסיפים את יתר החומרים, מתבלים ומביאים לרתיחה.

2. מנמיכים את האש ומבשלים על להבה בינונית-נמוכה כ-30 דקות, או עד שהירקות רכים מאוד. טועמים ומתקנים את התיבול.

3. טוחנים את המרק בבלנדר מוט. אם הוא סמיך מדי, מוסיפים מים רותחים, עד שמגיעים לסמיכות הרצויה.