בארוחה המפסקת של יום הכיפורים מומלץ לאכול פחמימות מורכבות הכוללות:

1. דגנים כגון חיטה, שיפון, שיבולת-שועל, אורז, שעורה ותירס

2. קטניות (חומוס, עדשים, שעועית)

3. ירקות, כולל תפוחי אדמה

4. סיבים של דגנים, קטניות וירקות

כל אלה טובים כדי לסייע לשמירה על רמת סוכר קבועה בדם.



לא מומלץ לאכול אוכל מתובל או עתיר-מלח בארוחה זו.