הנה מתכון לסלט פפאיה ירוקה טבעוני:

המצרכים ל-4 מנות:
==============
100 גרם אטריות סומן (דקות) מחיטה או מאורז

1 פפאיה ירוקה קלופה וחתוכה לז'וליינים (רצועות דקות)

4 שיני כתושות

1 פלפל אדום חריף קצוץ דק

8 עגבניות שרי חתוכות גס

8 תרמילי שעועית ארוכה חתוכים גס

1 כוס נבטי שעועית

2 כפות עלי נענע חתוכים גס

2 כפות רוטב פאד-תאי

מיץ מ-2 לימונים

1 כף רוטב סויה בהירה

1 כפית הוי סטיר או רוטב דגים תאילנדי (אפשרות)

להגשה: 2 כפות בוטנים קלויים וקצוצים

אופן ההכנה:
=========
1. מבשלים אטריות במים רותחים דקה-שתיים או לפי הוראות היצרן, מסננים ושוטפים.

2. מערבים את יתר החומרים בקערה ומועכים אותם בעזרת עלי גדול (אם יש) או בידיים לאיחוד הטעמים.

3. מוסיפים את האיטריות, מערבבים ומגישים עם בוטנים מעל.