שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
סלט עוף
איך להכין סלט עוף ועדשים שחורות?
הנה מתכון של איילת לטוביץ' לסלט עוף ועדשים שחורות כפי שפורסם במגזין לייף סטייל של "ישראל היום" בספטמבר 2014:
המצרכים:
=======
4 כוסות עדשים שחורות מבושלות
4 נתחי פרגית צלויים
2 מלפפונים גדולים, חצויים לאורך ופרוסים
1/2 בצל סגול קטן ופרוס
1/2 כוס עלי כוסברה
4 כוסות בייבי ארוגולה שטופה
מצרכים לרוטב לימון כבוש:
===================
1/2 כוס מיץ לימון
2 לימונים כבושים קטנים
1/4 כפית פלפל שאטה טחון
1/2 כוס שמן זית
1/2 כוס שמן קנולה
מלח לפי הטעם
פלפל לבן טחון לפי הטעם
מצרכים לרוטב גזר חרדל:
===================
3 גזרים קלופים ופרוסים דק
1 כוס מיץ גזר טרי
1/2 שן שום כתושה
קורט סוכר חום
3/4 כוס חרדל דיז'ון חלק
1/3 כוס דבש
3 כפות מיץ לימון
מלח לפי הטעם
פלפל לבן טחון לפי הטעם
אופן ההכנה:
==========
1 מכינים רוטב חרדל-גזר: שמים את הגזר ומיץ הגזר בסיר קטן, מכסים ומבשלים על אש בינונית 15 דקות או עד שהגזרים מתרככים לגמרי והנוזל מצטמצם מעט. מצננים את הגזר בנוזל.
2. מוסיפים לסיר את השום הכתוש ואת הסוכר החום וטוחנים בעזרת מעבד מזון ידני למחית חלקה. בקערה נפרדת טורפים היטב מיץ לימון, חרדל ודבש. בעזרת בלנדר מוט מאחדים את שתי התערובות, מתבלים במלח ופלפל.
3. מכינים רוטב לימון כבוש: שמים את כל המרכיבים בכד וטוחנים בעזרת מעבד מזון ידני לרוטב אחיד.
4. מרכיבים את הסלט: פורסים את הפרגית, מחממים במחבת כבדה מעט שמן זית ומקפיצים את הפרגית הפרוסה לחימום ועד הזהבה קלה.
5. מערבבים בקערה את העדשים, המלפפונים, הבצל, הכוסברה, האורוגולה ונתחי הפרגית. מערבבים היטב את רוטב הלימון ומוסיפים ממנו לתערובת העדשים לפי הטעם.
6. מעבירים לקערות הגשה ומטפטפים מעל מרוטב החרדל- גזר.
בתיאבון!
הנה מתכון של איילת לטוביץ' לסלט עוף ועדשים שחורות כפי שפורסם במגזין לייף סטייל של "ישראל היום" בספטמבר 2014:
המצרכים:
=======
4 כוסות עדשים שחורות מבושלות
4 נתחי פרגית צלויים
2 מלפפונים גדולים, חצויים לאורך ופרוסים
1/2 בצל סגול קטן ופרוס
1/2 כוס עלי כוסברה
4 כוסות בייבי ארוגולה שטופה
מצרכים לרוטב לימון כבוש:
===================
1/2 כוס מיץ לימון
2 לימונים כבושים קטנים
1/4 כפית פלפל שאטה טחון
1/2 כוס שמן זית
1/2 כוס שמן קנולה
מלח לפי הטעם
פלפל לבן טחון לפי הטעם
מצרכים לרוטב גזר חרדל:
===================
3 גזרים קלופים ופרוסים דק
1 כוס מיץ גזר טרי
1/2 שן שום כתושה
קורט סוכר חום
3/4 כוס חרדל דיז'ון חלק
1/3 כוס דבש
3 כפות מיץ לימון
מלח לפי הטעם
פלפל לבן טחון לפי הטעם
אופן ההכנה:
==========
1 מכינים רוטב חרדל-גזר: שמים את הגזר ומיץ הגזר בסיר קטן, מכסים ומבשלים על אש בינונית 15 דקות או עד שהגזרים מתרככים לגמרי והנוזל מצטמצם מעט. מצננים את הגזר בנוזל.
2. מוסיפים לסיר את השום הכתוש ואת הסוכר החום וטוחנים בעזרת מעבד מזון ידני למחית חלקה. בקערה נפרדת טורפים היטב מיץ לימון, חרדל ודבש. בעזרת בלנדר מוט מאחדים את שתי התערובות, מתבלים במלח ופלפל.
3. מכינים רוטב לימון כבוש: שמים את כל המרכיבים בכד וטוחנים בעזרת מעבד מזון ידני לרוטב אחיד.
4. מרכיבים את הסלט: פורסים את הפרגית, מחממים במחבת כבדה מעט שמן זית ומקפיצים את הפרגית הפרוסה לחימום ועד הזהבה קלה.
5. מערבבים בקערה את העדשים, המלפפונים, הבצל, הכוסברה, האורוגולה ונתחי הפרגית. מערבבים היטב את רוטב הלימון ומוסיפים ממנו לתערובת העדשים לפי הטעם.
6. מעבירים לקערות הגשה ומטפטפים מעל מרוטב החרדל- גזר.
בתיאבון!
איך להכין סלט עוף אסיאתי?
הנה מתכון להכנת סלט עוף אסיאתי:
המצרכים (עבור ארבע מנות):
====================
2 חזות עוף צלויים
1 כוס אפונת גינה (אפשר להשתמש באפונה קפואה)
1 כוס כרוב סגול קצוץ דק
1 כוס עשבי תיבול קצוצים (כוסברה, נענע, בצל ירוק)
2 מלפפונים חתוכים לקוביות קטנות
חופן בוטנים קצוצים קלויים ומטוגנים
4 כפות שומשום קלוי
2 כוסות עלים ירוקים חתוכים דק (חסה, תרד)
אופן ההכנה:
==========
1 מבשלים את אפונת הגינה במי מלח רותחים במשך שתי דקות, מסננים ומצננים.
2. קוצצים את חזות העוף לקוביות קטנות ומניחים אותן בקערה.
3. מערבבים את כל חומרי הרוטב ובנפרד את כל מרכיבי הסלט ומתבלים בעדינות לפי הטעם, מגישים מיד לאחר התיבול.
הנה מתכון להכנת סלט עוף אסיאתי:
המצרכים (עבור ארבע מנות):
====================
2 חזות עוף צלויים
1 כוס אפונת גינה (אפשר להשתמש באפונה קפואה)
1 כוס כרוב סגול קצוץ דק
1 כוס עשבי תיבול קצוצים (כוסברה, נענע, בצל ירוק)
2 מלפפונים חתוכים לקוביות קטנות
חופן בוטנים קצוצים קלויים ומטוגנים
4 כפות שומשום קלוי
2 כוסות עלים ירוקים חתוכים דק (חסה, תרד)
אופן ההכנה:
==========
1 מבשלים את אפונת הגינה במי מלח רותחים במשך שתי דקות, מסננים ומצננים.
2. קוצצים את חזות העוף לקוביות קטנות ומניחים אותן בקערה.
3. מערבבים את כל חומרי הרוטב ובנפרד את כל מרכיבי הסלט ומתבלים בעדינות לפי הטעם, מגישים מיד לאחר התיבול.