כדי למנוע מתפוחי העץ להשחיר בזמן שמכינים סלט וולדרוף ישנן שתי אפשרויות:

1. לשים את התפוחים הקלופים ו/או החתוכים בתוך קערה עם מים קרים ולימון. לאחר מכן יש לסננם ולייבשם היטב.

2. לשמור את מי האננס מהשימורים ובתוכם לשים את התפוחים לבל ישחירו.

הנה מתכון לסלט וולדרוף:

המצרכים:
========
סלרי אמריקאי (גבעולים בלבד)

4 תפוחי עץ (לא רכים)

3 חופנים של אגוזי מלך

שורש סלרי קטן

3 גבעולי אספרגוס

שמן שומשום

לימון

אופן ההכנה:
===========
1. יש לחתוך את כל הירקות לאורכן לפרוסות דקות מאד (ניתן להיעזר במעבד מזון עם פתח רחב).

2. לתבל בלימון ושמן שומשום.

בגרסה העכשווית ניתן להוסיף רצועות אננס ושמנת מתוקה לא מוקצפת.