הנה מתכון להכנת סלט רוקט, אגוזים ופטה עיזים:

המצרכים:
=======
4 כפות שמן זית

8 אגסים בקליפתם נקיים מהחיבה וחתוכים לשמיניות

6 כפות חומץ בלסמי

2 כפות דבש

1 קופסא (250 גרם) פטה עיזים/כבשים 5% פיראוס, מפוררת

4 צרורות גדולים (400 גרם) עלי רוקט

1/4 כוס מיץ לימון סחוט

6 כפו אגוזי לוז קלויים וקצוצים דק

אופן ההכנה:
=========
1. מחממים מחבת עם שמן זית, מוסיפים פלחי אגסים ומקפיצים 5-6 דקות עד שהאגסים מזהיבים.

2. יוצקים חומץ בלסמי ומבשלים 2 דקות עד שהרוטב מסמיך. מוסיפים דבש ומבשלים עוד דקה - שתים עד שהאגזים נצבעים בצבע הסירופ.

3. מורידים מהכיריים, מוסיפים גבינתפטה מפוררת ומערבבים.

4. מסדריםרוקט בקערת הגשה, מפזרים את האגסים והגבינה עם הרוטב מעל, מוסיפים מיץ לימון ומערבבים. מוסיפים אגוזי לוז ומגישים.

בקיץ ניתן להכין עם פירות קיץ כמו אפרסקים או נקטרינות חתוכים לפלחים דקים.

ניתן להכין עם גבינת פרומעז במקום גבינת הפטה.