בחרו סכו"ם שנראה איכותי ובעל גימור חלק ומעובד היטב - עם שם היצרן ופרטים על החומר ממנו הוא עשוי (הסכו"ם הפופולארי ביותר הוא נירוסטה 10-18 ופחות איכותי הוא 8-18, מה שאומר שיש בו פחות ניקל ופלדה ואותו אחוז של כרום, וכן הלאה). חפשו עליו מידע המציין את האפשרות להכניסו למדיח הכלים. חשוב שהסכו"ם יהיה חזק ולא יתכופף בקלות (אורי גלר יכעס..) ושיהיה נוח לשימוש (נסו לאחוז בו כאילו אתם אוכלים).

סימנים של חלודה על סכו"ם יכולים להיגרם מכמה סיבות:

1. מכסה המלח במדיח הכלים אינו סגור בצורה טובה.

2. מליחות מי ההדחה גבוהה מהרצוי.

3. ייתכן ונשפך מלח רב מדי בזמן מילוי מיכל המלח.

4. הסכו"ם אינו עשוי מחומר העמיד לחלודה.

כשמכניסים סכו"ם למדיח הכלים, כדאי לסדרו כאשר הוא מופרד, לפי סוג הסכו"ם.

כלומר, הציבו את המזלגות מרוכזים בפינה אחת של הסלסלה, סכינים בפינה אחרת וכך הלאה. הדבר מקל מאד על סידור הסכו"ם במגירה עם סיום פעולת המדיח.

אחת הדרכים המקוריות להנחת סכו"ם על שולחן האוכל הוא לחבוק אותו ברצועות דשא סינתטי. יש לגזור רצועות דקות של דשא סינתטי, לכרוך בהן את קבוצות הסכו"ם המונחות ליד כל צלחת ולאחר מכן להניח את הסכו"ם על מפית לצד הצלחת או עליה. נאה מאד לארוחה בבית ומתאים במיוחד לארוחה בגינה או בחצר.

בכדי לתת מראה חגיגי ויפה לשולחן האוכל ניתן לרכוש בחנויות המוכרות ציוד למסיבות שקיקים קטנים של בד (המיועדים דרך כלל למתנות קטנות), בהם ניתן לצרור את הסכו"ם יחדיו ולעטוף את תחתית כוסות השתייה או כוסות היין. רצוי שבחירת צבע השקיקים יהיה תואם ומשלים לצבע המפה והכלים.

בזמן הארוחה יש להחזיק את הסכין ביד ימין ואת המזלג בצד שמאל וכשמסיימים לאכול להניח אותו על הצלחת, סכין מצד ימין ושמזלג מצד שמאל מכוונים לשעון (מדומה) לשעה שלוש ועשרים.

כך תבריקו אץ הסכו"ם שלכם: הדיחו אותו כרגיל במדיח הכלים או במים חמים מאוד. כאשר הסכום עדיין חם (ואולי לח) להבריק במטלית בד (בד כמו של סדין לא בד מגבת) מכותנה. הסכום יבריק ולא יהיו עליו סימני מים.

בשכונת פלורנטין שבדרום תל אביב, במתחם שבין הרחובות החלוצים, נחלת בנימין ומטלון, תוכלו למצוא ריכוז חנויות שמתמחות בכלי מטבח, במגוון ובמחירים מצויינים: סכו"ם, מכשירי בישול והכנת מזון, סירים, מחבתות ומה לא..

מה עושים כשאין מספיק סכו"ם תואם לכל הסועדים?

כשאין מספיק סכו"ם תואם לכל הסועדים, ניתן להסתיר את חלקו התחתון של הסכו"ם בעזרת מפית המקופלת בצורת כיס. כאשר רק החלק העליון נראה, פחות שמים לב שאין אחידות בין הכלים.

אם הכוסות והסכו"ם יוצאים מהמדיח עם כתמים הדבר מראה שיש להפחית מכמות נוזל הההברקה ששמים במדיח הכלים.

בכדי להבריק סכו"ם פעם בשנה להשרות את כל כלי הסכו"ם בקערית מים עם חצי כוס אקונומיקה למשך שעה לפחות. לאחר מכן לסבן ידנית או במדיח, הכלים יבריקו כחדשים.

על מנת לשמור על סכו"ם מכסף מפני השחרה, יש להבריקו בחומרים היעודים ולאחר מכן לעטוף כל אחד מהכלים בנפרד בבד פלנל ורק אחר כך לאחסן את כל הסכו"ם יחד.

סכו"ם העשוי נירוסטה איכותית יסומן בדרך כלל בסימון 18/10, פירוש הסימון הוא שהסכו"ם מכיל 18 אחוז כרום ועשרה אחוזי ניקל. שילוב זה מונע מהכלים לסבול מחלודה והם עמידים לזמן רב יותר.

בכדי לנקות היטב סכו"ם העשוי כסף יש להכניסו לקערה עם מים רותחים וחצי כוס אבקת סודה לשתייה ולאחר מכן לנגבו במטלית כותנה רכה ונקייה, עד שהוא מקבל את הברק הרצוי.

בכדי לנקות סכו"ם יש להשרותו לשתי דקות בסיר עם מים רותחים מהול כף או שתיים של אבקת כביסה. לאחר הוצאת הסכו"ם יש לשטוף אותו היטב במים זורמים ולייבשו במטלית כותנה.