שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
איזה חלקי בשר בקר טובים לסטייקים?
מלך הסטייקים הוא כנראה האנטריקוט (ורד הצלע). אך יש גם חלקים אחוריים כמו פילה (מותנית), סינטה (מותן), שייטל (כנף העוקץ - בשר שמתאים במיוחד לשיפודים) וכף.
יש גם את נתח ה"טי-בון" שבו עצם קטנה (קוראים לה "טי") מחברת נתח פילה עם נתח בשר סינטה.
איך להכין סינטה?
הנה שתי דרכים להכנת סינטה:
1. צליה עד דרגת מדיום בנתחים עבים או דקים.
2. צריבה קלה ביותר של רצועות סינטה דקות על גריל משומן, עם מעט שמן ופלפל.
איזה סטייקים מתאימים לצלייה על האש?
סטייקים שטעמם יוצא נפלא לאחר צליה על האש, הם סינטה ואנטריקוט.
גם סטייק פילה טוב.
איך לתבל בשרים בעלי טעם חזק?
לתיבול בשרים בעלי טעמים דומיננטיים הקפידו על מעט מלח ופלפל שחור גרוס.
בכל מקרה, אין לתבל בשרים עם טעם דומיננטי משל עצמם, כגון סינטה, אנטריקוט, בקר וצלעות טלה!
סינטה
מלך הסטייקים הוא כנראה האנטריקוט (ורד הצלע). אך יש גם חלקים אחוריים כמו פילה (מותנית), סינטה (מותן), שייטל (כנף העוקץ - בשר שמתאים במיוחד לשיפודים) וכף.
יש גם את נתח ה"טי-בון" שבו עצם קטנה (קוראים לה "טי") מחברת נתח פילה עם נתח בשר סינטה.
הנה שתי דרכים להכנת סינטה:
1. צליה עד דרגת מדיום בנתחים עבים או דקים.
2. צריבה קלה ביותר של רצועות סינטה דקות על גריל משומן, עם מעט שמן ופלפל.
סטייקים שטעמם יוצא נפלא לאחר צליה על האש, הם סינטה ואנטריקוט.
גם סטייק פילה טוב.
לתיבול בשרים בעלי טעמים דומיננטיים הקפידו על מעט מלח ופלפל שחור גרוס.
בכל מקרה, אין לתבל בשרים עם טעם דומיננטי משל עצמם, כגון סינטה, אנטריקוט, בקר וצלעות טלה!
