הנה מתכון למרק כרובית וגזר, כפי שפורסם במגזין "מנטה" בינואר 2010:

המצרכים:
========
בצל קצוץ גס

3 גזרים מגוררים גס

3 כפות שמן זית

מלח ופלפל לבן לפי הטעם

אגוז מוסקט לפי הטעם

כורכום לפי הטעם

2 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות בינוניות

ראש כרובית קטן מפורק לפרחים

8 כוסות מים או ציר ירקות

כף מיץ לימון טרי

להגשה: עירית קצוצה

אופן ההכנה:
==========
1. מערבבים את הבצל, הגזרים והשמן בסיר גדול. זורים מעל את התבלינים ומאדים במשך 3-4 דקות.

2. מוסיפים את יתר החומרים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים חלקית ומבשלים במשך 30 דקות או עד שהירקות רכים מאוד.

3. טוחנים בבלנדר. אם המרק סמיך מדי, מוסיפים מים רותחים. זורים מעל עירית קצוצה ומגישים.