שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
איך להכין מרק חומוס אדום?
הנה מתכון להכנת מרק חומוס אדום של אילונה דר, כפי שפורסם בבלוג של Xnet בנובמבר 2015:
המצרכים ל-6 מנות:
===============
שמן קנולה לטיגון
1 בצל גדול, קלוף וקצוץ
100 גרם רסק עגבניות
2 כוסות גרגרי חומוס, קפואים
2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים גס
2 עצמות בקר (עם בשר ומח)
2 גרונות הודו
2 כוסות ציר מרק
1 כוס פטרוזיליה קצוצה
1 כוס כוסברה קצוצה
2 כפות קמח
אופן ההכנה:
==========
1. מחממים שמן בסיר בינוני ומטגנים את הבצל עד הזהבה.
2. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים. מוסיפים את שאר המרכיבים, למעט עשבי התיבול והקמח, וכן מים עד ל-1/3 מגובה הסיר. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים שעה וחצי.
3. מוסיפים את עשבי התיבול ומבשלים חצי שעה נוספת.
4. מערבבים את הקמח עם כמה כפות מהמרק ומוסיפים לסיר. מערבבים ומבשלים כ-10 דקות נוספות, עד שהמרק מסמיך. טועמים ומתקנים תיבול, אם צריך.
איך להכין מרק תרד וחומוס?
הנה מתכון להכנת מרק חומוס ותרד, כפי שפורסם בתוכניתו של השף חיים כהן בתוכניתו בערוץ הראשון:
המצרכים:
========
1 כוס גרגירי חומוס
רבע בצל קצוץ
שן שום קצוצה
1 ליטר ציר ירקות
צרור עלי תרד (רצוי טורקי)
מיץ מחצי לימון
קוביות גבית פרמזן
אופן ההכנה:
===========
1. משרים את גרגירי החומוס במים למשך לילה, מסננים, מעבירים לסיר, ממלאים במים עד כדי כיסוי + 3 ס"מ, מרתיחים, מנמיכים האש ומבשלים שעתיים.
2. לחמם בסיר שמן זית ולאדות בו את השום והבצל, עד הגעתם לשקיפות.
3. לסנן את החומוס מהמים ולהוסיף לסיר.
4. להוסיף את ציר הירקות ולהרתיח.
5. להוסיף את התרד ומיץ הלימון ולבשל כ-5 דקות.
6. להניח בקערות הגשה קוביות גבינת פרמזן ולצקת מעליהן את המרק.
לבריאות!
איך להכין מרק חומוס טבעוני לקובה?
הנה מתכון טבעוני למרק חומוס לקובה:
המצרכים:
======
כוס גרגירי חומוס מושרים
3 כפות שמן זית
1 בצל
2 תפו"א קטנים
חופן גבעולי סלרי
1/2 ליטר מים (+ עוד 1/4 ליטר להוספה במקרה הצורך)
כף כורכום
כף חוויאג' למרק
פלפל ומלח לפי הטעם
1/2 לימון
אופן ההכנה:
========
1. משרים את גרגירי החומוס במים ללילה, שוטפים ומסננים.
2. קוצצים בצל ומטגנים בשמן זית עד להזהבה. מוסיפים גבעולי סלרי וחומוס.
3. מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.
4. מתבלים בכורכום, חוויאג', מלח ופלפל.
5. מבשלים כשעה עד שהחומוס מתרכך.
6. מוסיפים את הקובות ומבשלים כ- 20 דקות.
7. סוחטים לתוך המרק מיץ מחצי לימון.
8. מגישים חם.
בתיאבון!
קרדיט לאורן גולדפינגר
מרק חומוס
הנה מתכון להכנת מרק חומוס אדום של אילונה דר, כפי שפורסם בבלוג של Xnet בנובמבר 2015:
המצרכים ל-6 מנות:
===============
שמן קנולה לטיגון
1 בצל גדול, קלוף וקצוץ
100 גרם רסק עגבניות
2 כוסות גרגרי חומוס, קפואים
2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים גס
2 עצמות בקר (עם בשר ומח)
2 גרונות הודו
2 כוסות ציר מרק
1 כוס פטרוזיליה קצוצה
1 כוס כוסברה קצוצה
2 כפות קמח
אופן ההכנה:
==========
1. מחממים שמן בסיר בינוני ומטגנים את הבצל עד הזהבה.
2. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים. מוסיפים את שאר המרכיבים, למעט עשבי התיבול והקמח, וכן מים עד ל-1/3 מגובה הסיר. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים שעה וחצי.
3. מוסיפים את עשבי התיבול ומבשלים חצי שעה נוספת.
4. מערבבים את הקמח עם כמה כפות מהמרק ומוסיפים לסיר. מערבבים ומבשלים כ-10 דקות נוספות, עד שהמרק מסמיך. טועמים ומתקנים תיבול, אם צריך.
הנה מתכון להכנת מרק חומוס ותרד, כפי שפורסם בתוכניתו של השף חיים כהן בתוכניתו בערוץ הראשון:
המצרכים:
========
1 כוס גרגירי חומוס
רבע בצל קצוץ
שן שום קצוצה
1 ליטר ציר ירקות
צרור עלי תרד (רצוי טורקי)
מיץ מחצי לימון
קוביות גבית פרמזן
אופן ההכנה:
===========
1. משרים את גרגירי החומוס במים למשך לילה, מסננים, מעבירים לסיר, ממלאים במים עד כדי כיסוי + 3 ס"מ, מרתיחים, מנמיכים האש ומבשלים שעתיים.
2. לחמם בסיר שמן זית ולאדות בו את השום והבצל, עד הגעתם לשקיפות.
3. לסנן את החומוס מהמים ולהוסיף לסיר.
4. להוסיף את ציר הירקות ולהרתיח.
5. להוסיף את התרד ומיץ הלימון ולבשל כ-5 דקות.
6. להניח בקערות הגשה קוביות גבינת פרמזן ולצקת מעליהן את המרק.
לבריאות!
הנה מתכון טבעוני למרק חומוס לקובה:
המצרכים:
======
כוס גרגירי חומוס מושרים
3 כפות שמן זית
1 בצל
2 תפו"א קטנים
חופן גבעולי סלרי
1/2 ליטר מים (+ עוד 1/4 ליטר להוספה במקרה הצורך)
כף כורכום
כף חוויאג' למרק
פלפל ומלח לפי הטעם
1/2 לימון
אופן ההכנה:
========
1. משרים את גרגירי החומוס במים ללילה, שוטפים ומסננים.
2. קוצצים בצל ומטגנים בשמן זית עד להזהבה. מוסיפים גבעולי סלרי וחומוס.
3. מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.
4. מתבלים בכורכום, חוויאג', מלח ופלפל.
5. מבשלים כשעה עד שהחומוס מתרכך.
6. מוסיפים את הקובות ומבשלים כ- 20 דקות.
7. סוחטים לתוך המרק מיץ מחצי לימון.
8. מגישים חם.
בתיאבון!
קרדיט לאורן גולדפינגר
