שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
איך להכין סוכר וניל בבית?
כך תכינו בעצמכן סוכר וניל ביתי ותוכלו להשתמש בו לשדרוג והקפצת הטעם של קינוחים רבים:
1. חצו את מקלות הווניל לאורכם.
2. בעזרת סכין הוציאו את הזרעים מתוך המקל ושמרו בצנצנת לשימוש בהזדמנות אחרת.
3. את חצאי מקלות הווניל הניחו על תבנית אפייה והכניסו לתנור שחומם מראש ל-90 מעלות. כאשר מקלות הווניל הפכו להיות פריכים הוציאו אותם מהתנור.
4. שימו את מקלות הווניל שיצאו מהתנור במעבד מזון והוסיפו 1/4 כוס סוכר. הפעילו את המעבד בפולסים את שהתערובת נטחנה היטב.
5. העבירו את התערובת למסננת, סננו אל קערה, השליכו את השאריות.
6. הוסיפו כוס סוכר, ערבבו היטב והעבירו למיכל אטום. ניתן לעשות שימוש בסוכר וניל בכל מתכון שיש צורך בו.
איך להשתמש במקלות וניל?
בכדי להשתמש במקלות וניל יש לחצות אותם לאורכם ובעזרת סכין או כפית להוציא את כל התוכן שבתוך המקל. את שאריות המקלות אפשר לשמור ולטחון לקבלת סוכר וניל.
מה לעשות עם מקל וניל לאחר שהוצאנו את התוכן שלו?
השף קונדיטור הנס ברטלה מציע לא לזרוק את מקלות הווניל לאחר שהוצאנו מהם את התוכן, אלא לשמור אותם ולאחר שיש כמות מספקת מהם, לטחון אותם עם סוכר ולהכין סוכר וניל.
מקלות וניל
כך תכינו בעצמכן סוכר וניל ביתי ותוכלו להשתמש בו לשדרוג והקפצת הטעם של קינוחים רבים:
1. חצו את מקלות הווניל לאורכם.
2. בעזרת סכין הוציאו את הזרעים מתוך המקל ושמרו בצנצנת לשימוש בהזדמנות אחרת.
3. את חצאי מקלות הווניל הניחו על תבנית אפייה והכניסו לתנור שחומם מראש ל-90 מעלות. כאשר מקלות הווניל הפכו להיות פריכים הוציאו אותם מהתנור.
4. שימו את מקלות הווניל שיצאו מהתנור במעבד מזון והוסיפו 1/4 כוס סוכר. הפעילו את המעבד בפולסים את שהתערובת נטחנה היטב.
5. העבירו את התערובת למסננת, סננו אל קערה, השליכו את השאריות.
6. הוסיפו כוס סוכר, ערבבו היטב והעבירו למיכל אטום. ניתן לעשות שימוש בסוכר וניל בכל מתכון שיש צורך בו.
בכדי להשתמש במקלות וניל יש לחצות אותם לאורכם ובעזרת סכין או כפית להוציא את כל התוכן שבתוך המקל. את שאריות המקלות אפשר לשמור ולטחון לקבלת סוכר וניל.
השף קונדיטור הנס ברטלה מציע לא לזרוק את מקלות הווניל לאחר שהוצאנו מהם את התוכן, אלא לשמור אותם ולאחר שיש כמות מספקת מהם, לטחון אותם עם סוכר ולהכין סוכר וניל.
