מלוח קיפח הוא צמח גבוה (=קיפח) ממשפחת סלקיים. נתחיל בכך שלמלוח אין ריח (אפרופו "ריח המלוח על פני המים" בשיר המפורסם), פרחיו ירוקים וחסרי ייחוד, אך טעמו המלוח ותכונותיו ראויות לאיזכור. הצמח גדל בנגב, בנחלים ובצידי הדרכים על קרקע מלוחה במקצת. עליו מלבינים-קמחיים וטעמם מלוח. ניתן לאכילה. ידוע בתכונותיו המסייעות לחולי סוכרת.