שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
חלב הקפה יוצא עם גוון בהיר ממכונת הקפה - מדוע ומה לעשות?
במידה וחלב הקפה יוצא לכם עם גוון בהיר מדי, ממכונת הקפה, יכולות להיות לכך מספר סיבות. הנה הסיבות - ופתרונן:
1. איכותו של הקפה בו אתם משתמשים אינה מתאימה - החליפו את סוג הקפה אותו אתם רוכשים.
2. הקפה הטחון לא מהודק די הצורך - יש לדחוס את הקפה בצורה טובה יותר.
3. שמתם כמות מעטה מדי של קפה טחון - יש להוסיף קפה טחון.
4. שמתם כמות גדולה מדי של קפה טחון - הורידו מכמות הקפה ששמתם.
ארנון שופמן מעיר:
כמות הקפה צריכה להיות קבועה, בין 7-8 גרם למנה בודדת או בין 14-16 למנה כפולה. גם ההידוק צריך להיות קבוע. אני אומר: לכו קרוב להכי חזק שאתם יכולים. הפרמטר היחיד שצריך להשתנות זה הטחינה, כך שהתשובה שלי היא שבמקרה הנדון הטחינה היא עבה מדי והקפה דלוח שניתן לראות זאת כשהקפה יוצא חסר גוון ומימי ללא שיכבת קרמה.
כמובן שיש להשתמש בקפה טרי וזה אומר עד חודש מיום הטחינה וגם זו הגזמה. רצוי לקנות כמויות קטנות, במידה ואין מטחנה בבית.
על מה להקפיד בשימוש במקינטה?
בקניית מקיטנה הקפידו על הדברים הללו:
1. לאחר הקניה חובה "להשמיש" את המקינטה, כלומר, להכין לפחות 3 פעמים קפה ולא לשתות אותו, זאת בכדי להקנות למקינטה טעם של קפה.
2. את המקינטה יש לשטוף תמיד אך רק במים. אין להשתמש בסבון, סקוטש' או מדיח כלים אלא רק במים.
3. מקינטות העשויות מנירוסטה אפשרי להכניס למדיח.
4. יש להשתמש באספרסו טחון במידת טחינה בינונית. כל סוג אחר יסתום את הפילטרים במקינטה.
5. ניתן להשתמש במקינטות מאלומיניום ומנירוסטה על כל סוגי הכירות, כירת בישול ניידת ואפילו מעל מדורה.
6. המקינטות העשויות אלומיניום, מתוצרת Bialetti, עומדות בתקנים מחמירים, אינן גורמות לפליטת כל חומרים למים ואינן גורמות לכל סיכון בריאותי כתוצאה מהשימוש באלומיניום.
7. כך תכינו קפה במקינטה:
1. יש למזוג מים למיכל התחתון לפי המידה מסומנת (לא יעלה על קו שסתום הביטחון במיכל התחתון).
2. מוסיפים את הקפה (אספרסו) למסננת מבלי לדחוס אותו. במקינטה כמות הקפה קבועה ומדויקת. אין אפשרות להכין כמויות שונות בכל הכנה.
3.כדאי להרטיב את הגומייה המפרידה בין שני חלקי המקינטה בכדי להגביר את האטימות. יש לשים לב כי אין שאריות קפה במשטח ההברגה.
4. מבריגים את שני חלקי המקינטה עד הסוף מבלי לחץ על הידית ואז מניחים על הכיריים. יש להקפיד שקוטר הלהבה לא יעלה על קוטר המיכל התחתון של המקינטה. בכיריים חשמליות שמים את המקינטה על הקצה ולא באמצע.
5. הלחץ גורם למים לעלות ולחלוט את הקפה למיכל העליון. ברגע שהקצף מתחיל לצאת לעלות מיכל העליון מורידים את המקינטה מהאש.
6. מוזגים ושותים.
איזו מקינטה כדאי לקנות?
שוב ושוב בהשוואות מקינטות מנצחות המקינטות של ביאלטי. הדגם החדש יותר, מתחילת העשור, מקינטה בריקה (Bialetti Brika), זה שמפחית בין השאר את הסיכוי שטיפות מים שהצטברו במכסה יצנחו לקפה ויקלקלו את טעמו, ניצח שוב והוא הדגם המומלץ, גם לדעת מירי צל דונטי מ-YNET שפירסמה השוואת מקינטות ב-21.12.10.
ציטוט של הבוחנת:
"בשורה התחתונה: המקינטה הכי טובה שבדקתי. בזכות הקפה שהיא מייצרת יכולה אפילו להחליף מכונת אספרסו חשמלית יקרה."
מצורף וידאו קצר למטה - בהצלחה!
https://youtu.be/TkaiLtwB_ZA
וכך ניתן לשפר איתה את הקרמה שלמעלה:
https://youtu.be/4aT6DCAKQII
איך לאתחל מכונת קפה אסנזה מיני?
כדי לאתחל מכונת נספרסו מדגם Essenza Mini למצב יצרן, עשו כך:
1. כבו את מכונת Nespresso Essenza Mini.
2. לחצו לחיצה ארוכה של 5 שניות על כפתור האספרסו הארוך (אייקון כוס גדולה).
3. נורת הלד תהבהב 3 פעמים במהירות.
4. זהו. המכונה חזרה למצב התחלתי. עכשיו היא מהבהבת רגיל עד שתתחמם ותהיה מוכנה להכנת קפה.
איך מנקים אבנית ממכונת קפה?
ניקוי אבנית ממכונת הקפה הוא דבר הכרחי לשמירה על אורך חייה ופעילותה התקינה של מכונת הקפה. את האבנית אפשר לנקות באמצעות חומרים המיועדים לכך או באמצעות תערובת של חומץ ומים.
את התערובת שופכים אל מיכל המים של המכונה, מזרימים כמויות קטנות של מים במשך כ-20 שניות ובהפסקות של כ-10 שניות בין פעם לפעם. בסוף התהליך, הזרימו מים למשך מספר דקות, כדי לנקות את שאריות החומר.
מומלץ מאוד לנקות גם את מיכל המים של מכונת האספרסו.
איך לנקות אבנית שהצטברה במכונת קפה?
אבנית ממכונת הקפה אפשר לנקות בעזרת מלח לימון (יש טיפ נפרד לניקוי בעזרת חומץ). עושים זאת כך:
1. ערבבו מים עם מלח לימון: חממו ליטר מים, הוסיפו שתי כפות מלח לימון וקררו את התערובת.
2. הריצו את מכונת הקפה 4 פעמים, בכל פעם עם רבע מהתערובת כך: שימו אותה במכונה, תנו למכונה להתחמם והזרימו את המים.
כדאי מאוד לנקות בהזדמנות זו גם את מיכל המים של מכונת האספרסו.
איזה גודל מקינטה כדאי לקנות?
אם אדם אחד שותה בקביעות, כדאי לקנות מקינטה של 1.
בנוסף, האיטלקים מחזיקים לאירוח כמה מקינטות. תמיד תהיה שם מקינטה של 2 ומארחים רציניים יחזיקו גם של 4 ואולי אפילו של 6.
מהו הגודל המומלץ למקינטה?
אם אדם אחד שותה בקביעות, כדאי לקנות מקינטה של 1.
בנוסף, לאירוח האיטלקים מחזיקים כמה מקינטות. תמיד תהיה שם מקינטה של 2 ומארחים רציניים יחזיקו גם של 4 ואולי אפילו של 6 בנוסף.
איזה קפה כדאי לקנות למקינטה?
קנו את הקפה הטחון של לאוואצה ששמו "קרמה - אי -גוסטה". עולה עד 40 ש"ח באריזת ואקום. אפשר למצוא אותו בסופרמרקטים הגדולים.
במידה וחלב הקפה יוצא לכם עם גוון בהיר מדי, ממכונת הקפה, יכולות להיות לכך מספר סיבות. הנה הסיבות - ופתרונן:
1. איכותו של הקפה בו אתם משתמשים אינה מתאימה - החליפו את סוג הקפה אותו אתם רוכשים.
2. הקפה הטחון לא מהודק די הצורך - יש לדחוס את הקפה בצורה טובה יותר.
3. שמתם כמות מעטה מדי של קפה טחון - יש להוסיף קפה טחון.
4. שמתם כמות גדולה מדי של קפה טחון - הורידו מכמות הקפה ששמתם.
ארנון שופמן מעיר:
כמות הקפה צריכה להיות קבועה, בין 7-8 גרם למנה בודדת או בין 14-16 למנה כפולה. גם ההידוק צריך להיות קבוע. אני אומר: לכו קרוב להכי חזק שאתם יכולים. הפרמטר היחיד שצריך להשתנות זה הטחינה, כך שהתשובה שלי היא שבמקרה הנדון הטחינה היא עבה מדי והקפה דלוח שניתן לראות זאת כשהקפה יוצא חסר גוון ומימי ללא שיכבת קרמה.
כמובן שיש להשתמש בקפה טרי וזה אומר עד חודש מיום הטחינה וגם זו הגזמה. רצוי לקנות כמויות קטנות, במידה ואין מטחנה בבית.
בקניית מקיטנה הקפידו על הדברים הללו:
1. לאחר הקניה חובה "להשמיש" את המקינטה, כלומר, להכין לפחות 3 פעמים קפה ולא לשתות אותו, זאת בכדי להקנות למקינטה טעם של קפה.
2. את המקינטה יש לשטוף תמיד אך רק במים. אין להשתמש בסבון, סקוטש' או מדיח כלים אלא רק במים.
3. מקינטות העשויות מנירוסטה אפשרי להכניס למדיח.
4. יש להשתמש באספרסו טחון במידת טחינה בינונית. כל סוג אחר יסתום את הפילטרים במקינטה.
5. ניתן להשתמש במקינטות מאלומיניום ומנירוסטה על כל סוגי הכירות, כירת בישול ניידת ואפילו מעל מדורה.
6. המקינטות העשויות אלומיניום, מתוצרת Bialetti, עומדות בתקנים מחמירים, אינן גורמות לפליטת כל חומרים למים ואינן גורמות לכל סיכון בריאותי כתוצאה מהשימוש באלומיניום.
7. כך תכינו קפה במקינטה:
1. יש למזוג מים למיכל התחתון לפי המידה מסומנת (לא יעלה על קו שסתום הביטחון במיכל התחתון).
2. מוסיפים את הקפה (אספרסו) למסננת מבלי לדחוס אותו. במקינטה כמות הקפה קבועה ומדויקת. אין אפשרות להכין כמויות שונות בכל הכנה.
3.כדאי להרטיב את הגומייה המפרידה בין שני חלקי המקינטה בכדי להגביר את האטימות. יש לשים לב כי אין שאריות קפה במשטח ההברגה.
4. מבריגים את שני חלקי המקינטה עד הסוף מבלי לחץ על הידית ואז מניחים על הכיריים. יש להקפיד שקוטר הלהבה לא יעלה על קוטר המיכל התחתון של המקינטה. בכיריים חשמליות שמים את המקינטה על הקצה ולא באמצע.
5. הלחץ גורם למים לעלות ולחלוט את הקפה למיכל העליון. ברגע שהקצף מתחיל לצאת לעלות מיכל העליון מורידים את המקינטה מהאש.
6. מוזגים ושותים.
שוב ושוב בהשוואות מקינטות מנצחות המקינטות של ביאלטי. הדגם החדש יותר, מתחילת העשור, מקינטה בריקה (Bialetti Brika), זה שמפחית בין השאר את הסיכוי שטיפות מים שהצטברו במכסה יצנחו לקפה ויקלקלו את טעמו, ניצח שוב והוא הדגם המומלץ, גם לדעת מירי צל דונטי מ-YNET שפירסמה השוואת מקינטות ב-21.12.10.
ציטוט של הבוחנת:
"בשורה התחתונה: המקינטה הכי טובה שבדקתי. בזכות הקפה שהיא מייצרת יכולה אפילו להחליף מכונת אספרסו חשמלית יקרה."
מצורף וידאו קצר למטה - בהצלחה!
https://youtu.be/TkaiLtwB_ZA
וכך ניתן לשפר איתה את הקרמה שלמעלה:
https://youtu.be/4aT6DCAKQII
כדי לאתחל מכונת נספרסו מדגם Essenza Mini למצב יצרן, עשו כך:
1. כבו את מכונת Nespresso Essenza Mini.
2. לחצו לחיצה ארוכה של 5 שניות על כפתור האספרסו הארוך (אייקון כוס גדולה).
3. נורת הלד תהבהב 3 פעמים במהירות.
4. זהו. המכונה חזרה למצב התחלתי. עכשיו היא מהבהבת רגיל עד שתתחמם ותהיה מוכנה להכנת קפה.
מכונת אספרסו
ניקוי אבנית ממכונת הקפה הוא דבר הכרחי לשמירה על אורך חייה ופעילותה התקינה של מכונת הקפה. את האבנית אפשר לנקות באמצעות חומרים המיועדים לכך או באמצעות תערובת של חומץ ומים.
את התערובת שופכים אל מיכל המים של המכונה, מזרימים כמויות קטנות של מים במשך כ-20 שניות ובהפסקות של כ-10 שניות בין פעם לפעם. בסוף התהליך, הזרימו מים למשך מספר דקות, כדי לנקות את שאריות החומר.
מומלץ מאוד לנקות גם את מיכל המים של מכונת האספרסו.
אבנית ממכונת הקפה אפשר לנקות בעזרת מלח לימון (יש טיפ נפרד לניקוי בעזרת חומץ). עושים זאת כך:
1. ערבבו מים עם מלח לימון: חממו ליטר מים, הוסיפו שתי כפות מלח לימון וקררו את התערובת.
2. הריצו את מכונת הקפה 4 פעמים, בכל פעם עם רבע מהתערובת כך: שימו אותה במכונה, תנו למכונה להתחמם והזרימו את המים.
כדאי מאוד לנקות בהזדמנות זו גם את מיכל המים של מכונת האספרסו.
אם אדם אחד שותה בקביעות, כדאי לקנות מקינטה של 1.
בנוסף, האיטלקים מחזיקים לאירוח כמה מקינטות. תמיד תהיה שם מקינטה של 2 ומארחים רציניים יחזיקו גם של 4 ואולי אפילו של 6.
אם אדם אחד שותה בקביעות, כדאי לקנות מקינטה של 1.
בנוסף, לאירוח האיטלקים מחזיקים כמה מקינטות. תמיד תהיה שם מקינטה של 2 ומארחים רציניים יחזיקו גם של 4 ואולי אפילו של 6 בנוסף.
קנו את הקפה הטחון של לאוואצה ששמו "קרמה - אי -גוסטה". עולה עד 40 ש"ח באריזת ואקום. אפשר למצוא אותו בסופרמרקטים הגדולים.
