הנה מתכון ל-20 יחידות מאפינס כרובית של ניקי:

המצרכים:
==========
כרובית מפורקת לפרחים

בצל גדול קצוץ

כפית שום כתוש

3 ביצים

5 כפות נדיבות של קמח

חצי כפית אבקת אפייה

1 קופסת קוטג’

70 גרם גבינה צהובה מגוררת

70 גרם מוצרלה מגורדת

כף אבקת מרק או כפית מלח

פלפל שחור גרוס

מלח

אופן ההכנה:
==========
1. לשים במחבת כ-4-5 כפות שמן ולחמם, להוסיף את הבצל ולטגן עד שהבצל שקוף ולהוריד מהאש.

2. לבשל את הכרובית במים רותחים כ-15 דקות, עד שהיא רכה אבל לא מאוד שתישאר קצת פריכות.

3. לקצוץ את הכרובית גס או לחתיכות קטנות ולערבב את כל המצרכים.

4. לשמן את השקעים ולמלא כמעט עד הסוף.

5. לחמם את התנור ל - 180 מעלות ולאפות כ - 20 דקות או עד שהמאפינס מקבלים צבע יפה והם יציבים.