הנה מתכון למאפינס דלעת בג'ינג'ר:

המצרכים:
========
1 ורבע כוסות שמן קנולה

1 כוס סוכר חום דמררה

4 ביצים

1 ורבע כוסות קמח מלא

1 כוס קמח לבן

1/2 כפית ג'ינג'ר טחון

1/4 כפית מלח

1/4 כפית גוז מוסקט טחון

2 כפיות מחוקות אבקת אפייה

1 כפית מחוקה אבקת סודה לשתייה

3 כוסות דלעת מגוררת גס (כחצי ק"ג לפני הקילוף)

3/4 כוס חמוציות אורגניות

3/4 כוס אגוזי פקאן קצוצים


אופן ההכנה:
=========
1. מחממים את התנור ל-180 מעלות, מרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר.

2. מעבדים בסכין המתכת במעבד מזון את השמן, הסוכר והביצים עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.

3. מנפים לקערה נפרדת את כל החומרים היבשים. מוסיפים תוך כדי ערבוב לתערובת השמן. מוסיפים את הדלעת ומפעילים את המעבד בפולסים קצרים לכמה שניות. מערבבים פנימה את החמוציות והאגוזים.

4. יוצקים את הבלילה לתבנית השקעים עד ל-3/4 מגובה כל שקע. אופים כ-20 דקות או עד שהמאפים שחומים וקיסם שהוחדר במרכז יוצא נקי או עם מעט פירורים. מוציאים מהתנור, מצננים בתבנית 15 דקות ומחלצים.