הנה מתכון להכנת פלאפל לוביה וקצח:

המרכיבים (לכמות של 25-30 כדורים):
=====================
2 כוסות לוביה לאחר השריה במים למשך הלילה

חצי כוס קמח חומוס

1 כף קמח כוסמין / קמח מלא

כף קצח

4 שיני שום

1 בצל יבש

1 כוס פטרוזיליה / כוסברה קצוצה

חצי כפית זרעי כמון

כף טחינה מלאה

מלח ים

פלפל גרוס

מעט מים


אופן ההכנה:
==========
1. מסננים את הלוביה ממי ההשריה.

2. מניחים את הלוביה עם אצת הקומבו בסיר בינוני, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-10 דקות עד שהלוביה מתרככת מעט.

3. מסננים ומעבירים למעבד מזון.

4. טוחנים ומוסיפים בהדרגה את שאר המרכיבים בסדר הבא: שיני שום, בצל, כמון, מלח ופלפל, טחינה ו-1/2 כוס מהפטרוזילה (יתכן שיהיה צורך להוסיף כמה כפות מים).

5. מוסיפים את קמח החומוס, שאר הפטרוזיליה והקצח. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
יוצרים קציצות עגולות ושטוחות ביד או בעזרת כף ומסדרים על נייר אפייה משומן בשמן זית.

6. אופים בתנור שחומם מראש לטמפ' של 170 מעלות למשך 30-40 דקות.

בתיאבון!

קרדיט לחן וינשטיין

הנה מתכון לכתף בקר בלוביה:

המצרכים ל-6 מנות:
=============
נתח כתף לקדירה

2 בצלים פרוסים דק

1 קופסת עגבניות קלופות מגורדות

1/2 כוס שמן זית או קנולה

כפית מלח

כפית פלפל שחור

כפית פפריקה מתוקה

1 ק"ג שעועית ירוקה רחבה או לוביה

אופן ההכנה:
=========
1. פורסים את הבשר לפרוסות בעובי אחיד, כ- 1-1.5 ס"מ

2. מטגנים את הבשר והבצל בשמן החם לצבע שחום.

3. מתבלים במלח, פלפל ופפריקה.

4. מוסיפים כוס מים ומרתיחים, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה שעה וחצי.

5. מוסיפים את העגבניות ומערבבים.

6. חותכים את השעועית לפיסות גסות ומוסיפים לתבשיל.

7. מבשלים שעה נוספת ומגישים.

בריא לאכול לוביה (לאחר בישול) מהסיבות הבאות:

מכילה כמות גבוהה של סידן

מכילה ויטמין A

מכילה חומצה פולית

בכוס אחת של לוביה לאחר בישול יש 118 קלוריות.