הנה מתכון של מיקי שמו ללביבות תפוחי עץ וקינמון:

המצרכים לכ-30 לביבות:
=================
2 ביצים גדולות (L)

100 גרם (1/2 כוס) סוכר חום בהיר

1 גביע קטן (150 גרם) שמנת חמוצה

210 גרם (2.5 כוסות) קמח תופח

1 כפית תמצית וניל אמיתית

1/4 כפית קינמון

1/4 פול טונקה מגורר טרי

2 תפוחי עץ גרני סמיט קלופים, מגוררים גס וסחוטים היטב

2 כפות צימוקים בהירים

לטיגון - שמן קנולה או חמניותֿ

להגשה - סירופ מייפל או דבש

אופן ההכנה:
=========
1. טורפים ביצים וסוכר בקערה. מוסיפים שמנת חמוצה, קמח, תמצית וניל, קינמון וטונקה ומערבבים. מוסיפים תפוחי עץ וצימוקים ומערבבים היטב.

2. מחממים מחבת גדולה בעלת ציפוי מונע הידבקות על להבה בינונית עם שמן בגובה 1/2 ס"מ. יוצקים לשמן כף גדושה לכל לביבה ומטגנים כ-3 דקות מכל צד עד הזהבה. מעבירים לנייר סופג.

3. מגישים עם סירופ מייפל או דבש, אפשר גם עם קרם פרש, שמנת חמוצה או קצפת.

הערה: ניתן להחליף את הצימוקים בג'ינג'ר מסוכר חתוך חקוביות בגודל 1/2 ס"מ או להוסיף 1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים בנוסף לצימוקים.