לבחירת ראש סלרי, הקפידו על הדברים הבאים:

1. שיש בו מעט שורשים מתחת לתחתית (השמנה)

2. קנו סלרי קטנים יחסית, כיוון שהגדולים נוטים להיות סיביים יותר

3. התחתית לבנה.

4. העלים ירוקים יותר

5. גזע עדין, עם ענפים ובלי עיגול למעלה

6. נעצו את הציפורן בראש הסלרי וודאו שהוא רך

6. העונה של הסלרי היא בקיץ

ב-100 גרם כרפס שורש יש 25 קלוריות.

אלו הדברים שיש להניח על קערת הסדר:

זרוע - של כבש, בקר או עוף

ביצה קשה

מרור - בדרך כלל שמים חסה או שורש חזרת טחון

חרוסת - תערובת אגוזים, תפוחים ויין, יש המוסיפים גם תמרים, דבש או קינמון

כרפס (סלרי)

חזרת