הנה מתכון להכנת כרוב סגול:

המצרכים לסלט:
============

1/2 כרוב סגול חתוך לרצועות דקיקות

1 סלק ארוך או 2 סלקים עגולים בינוניים חתוכים למקלות דקיקים

2 תפוחי עץ (רצוי חמצמצים) חתוכים למקלות דקיקים

1 בצל סגול פרוס דק

חופן נדיב של עלי פטרוזיליה קצוצים גס


מצרכים לרוטב:
===========

מיץ מ-1/2 תפוז סחוט טרי

מיץ מ-1/2 לימון סחוט טרי

1 כפית שטוחה סוכר

1 כפית שטוחה מלח גס

3 כפות שמן זית


אופן ההכנה:
==========

1. לערבב את חומרי הרוטב בצנצנת ולנער עד להמסה מלאה של הסוכר. להניח בצד לאיחוד טעמים.
2. לחתוך את הירקות והירוקים ולערבב אותם בקערה גדולה.

3. לצקת את הרוטב על הסלט ולערבב היטב.

בתיאבון!

לפני בישול של כרובית, כדאי לטבול אותה בשלמותה או בפרחים מופרדים בקערה מלאה מים עם רבע כוס חומץ. על הכרובית מניחים משהו כבד, כדי שהיא תישאר שקועה במים ולא תצוף. אם יש בה כל מיני חרקים ותולעים שמסתתרים בסבך של הפרחים, הם יתנתקו ויצופו במים, וכך נוכל לדעת שאנחנו אוכלים ירק נקי מחלבונים... שימו לב, קשה מאד לאבחן בדרך אחרת האם יש יצורים חיים מסתתרים בינות לפרחים הצפופים.

הנה הוראות ההכנה לסלט כרוב מהיר וטעים:

1. קצצו כרוב שלם לרצועות דקות וארוכות.

2. השרו במים רותחים עד להתקררות.

3. הוסיפו שליש כוס שמן, שליש כוס חומץ, 2 כפות סוכר ו-2 כפות מלח.


בתיאבון!

בצלחת קטנה של סלט כרוב אדום עם מיץ לימון יש 40 קלוריות.

בכוס אחת של סלט כרוב סגול בתוספת כפית מיונז יש 65 קלוריות.

כך מכינים סלט כרוב סגול:

שוטפים את הכרוב במי מלח, קוצצים אותו, מוסיפים לימון ומיונז ובתיאבון.