הנה מתכון להכנת כנפיים בנוסח דיקסי:

מצרכים:
=======
2 ק"ג כנפי עוף טריות ומופרדות לשני חלקים

2 כוסות צ'ילי מתוק-חריף

5 שיני שום כתושות

מיץ מלימון אחד

150 גרם חמאה חתוכה לקוביות

1 קופסאת חלב קוקוס


אופן ההכנה:
============
1. יש להכניס את כל חומרי הרוטב לסיר קטן ולחמם את שהחמאה נמסה לחלוטין.

2. יש לסדר את הכנפיים עם העור כלפי מעלה בשכבה אחת.

3. הכניסו את התבנית לתנור שחומם למקסימום.

4. הנמיכו את חום התנור ל-180 מעלות.

5. לצלות את הכנפיים עוד 20 דקות.

6. לשפוך את השומן שהצטבר בתבנית.

7. השרו את הכנפיים ברוטב שהכנתם כ-24 שעות במקרר.

8. יש לסדר שוב את הכנפיים עם העור כלפי מעלה בתבנית.

9. לחמם את התנור למקסימום ולצלות במצב גריל, בחלקו העליון של התנור עד שהרוטב משחים.

בתאבון!

הנה מתכון להכנת כנפי עוף מתובלות על הגריל:

המצרכים:
=======
12 ענפי עוף טריות ומנוקות היטב

1/3 כוס רוטב סויה

2 כפות שמן

1 כף מיץ לימון

2 כפות סוכר

1 פלפל צ'ילי טרי קצוץ

1/2 בצל קצוץ

2 שיני שום קצוץ

1 כפית ג'ינג'ר קצוץ

4 כפות כוסברה קצוצה

מלח ופלפל שחור גרוס, טרי

אופן ההכנה:
=========
1. מערבבים את כל החומרים בכלי רחב. משרים את כנפי העוף בתערובת למשך כמה שעות.

2. מוציאים את הכנפיים מהתערובת וצולים על גריל פחמים 4-5 דקות מכל צד. מדי פעם מורחים את הכנפיים בתערובת בעזרת מברשת.

מתכון קליל ומהיר של כנפי עוף? - קבלו:

הניחו את הכנפיים במחבת (אני משתמשת במחבת שחורה כבדה וחוצה את הכנפיים לשניים ללא החלק הבלתי אכיל-הקצה).

אפשר להוסיף טיפה שמן ואפשר ללא (הכנפיים מגירות שומן).

טגנו והוסיפו מעט רוטב סויה ומעט רוטב צ'ילי (לא נדרש כל תבלין נוסף).
אם רוטב הצ'ילי חריף מדי לטעמכם הוסיפו ממש ממש מעט או השתמשו
ברוטב צ'ילי מתוק וכמובן שניתן בלעדיו (אלא שלדעתי מוסיף המון).

הנה מתכון לכנפי עוף בתנור האהוב על בתי:

משרים לשעה-שעתיים כנפי עוף בחומרים הבאים:

רסק עגבניות / קטשופ

דבש

שום

רוטב סויה

מלח

פלפל

קצת שמן

אח"כ אופים (עם הרוטב) בתנור בחום בינוני המון זמן.

כנפיים עדיף לצלות רק כשהפחמים מקבלים צבע לבן, המעיד על חום עמוק ושהן בשלב שאינן מתלקחות מה שיתן בשר עשוי היטב ולא חרוך.