הנה 5 תרופות טבעיות העשויות לסייע במצבי דלקת בדרכי השתן:

1. מי סודה - סודה לשתייה מפחיתה את החומציות בדרכי השתן וכך עוזרת במניעת שגשוג החיידקים באיזור. יש לערבב כף סודה לשתייה בכוס מים חמים, לערבב עד להמסה ולשתות בין פעם לשלוש פעמים ביום.

2. משקה סלרי או פטרוזילה - לסלרי ולפטרוזיליה השפעה על שטיפת חיידקים מחוץ לגוף ומניעת ההתרבות שלהם. יש להרתיח כף עלי פטרוזיליה טרייה או זרעי סלרי בכוס מים למשך 6-10 דקות ולשתות בין פען אחת לשלוש פעמים ביום.

3. תמהיל גזר ותרד - תרד וגזר מכילים שינהם ויטמין A התומך במערכת החיסון ולכן נחשב כמגן מפני דלקות ממקורות ויראלים וחיידקים, כולל זיהומים בדרכי השתן. הרתיחו חופן עלי תרד ופרוסות גזר בכוס מים במשך רבע שעה עד 20 דקות ושתו את הנוזל שהתקבל (ניתן יחד עם הירקות שבתוכו) פעמיים ביום. אפשר לתבל במלח ופלפל ולקבל מעין מרק עדין.

4. תמצית כוסברה - הכוסברה בעחת תכונה מעודדת השתנה. רקיון שלפוחית השתן מסייע לשטיפה וסילוק חיידקים מחוץ לגוף ולמניעת התרבותם. כמו כן הכוסברה ידועה כבעלת פעילות אנטי דלקתית שיכולה לסייע בטיפול בזיהומים וחיידיקים הנגרמים ע"י חיידקי אי-קולי, סלמונלה ושיגלה ומקלה על כאבים. יש לערבב היטב בכוס מים חמימים 2 כפיות זרעי כוסברה טחונים ולשתות בין פעם לשלוש פעמים ביום.

5. עיסוי בשמנים אנטי דלקתיים - עיסוי חיצוני בשמנים אתריים נוגדי דלקת עשוי לסייע בהקלה על דלקת בדרכי השתן. שמני גרניום, ערער, אורגנו, ורבנה וכוסברה הם המתאימים ביותר למצב זה. כך תכינו את שמן העיסוי: ערבבו 5 טיפות שמן ברגמוט, 2 טיפות שמן סנדלוור, 3 טיפות שמן עץ התהֿ 3 טיפות שמן לבנדר ו-2 כפות שמן בסיס כמו שומשום או שקדים. ערבבו היטב ועסו את איזור הגב התחתון.

הנה מתכון אביבי של השף רפי כהן לסלט ארטישוק עם אריסה וכוסברה:


המצרכים:
=========
5 ראשי ארטישוק

4 גזרים

4 שיני שום קצוצות

2 כפות אריסה (או פלפלצ'ומה או פפריקה מרוקאית)

1/2 כפית זרעי כמון כתושים

1 כפית פלפל לבן גרוס

פלפל ירוק חריף קלוי, קלוף ופרוס

1 כף לימון כבוש קצוץ

1/2 כף סוכר

3/4 כוס מיץ לימון

1/2 כוס עלי כוסברה קצוצים

מלח


אופן ההכנה:
===========
1. חותכים את ראשי הארטישוק לרבעים, מנקים מקוצים ומניחים בקערה עם מים ומיץ לימון - למניעת השחרה.

2. קולפים את הגזרים, חוצים לאורך ופורסים לפרוסות אלכסוניות.

3. מבשלים את הגזר ורבעי לבבות הארטישוק במי מלח עם כף מיץ לימון כ-6 דקות לערך (לא עד ריכוך מלא - חשבו שהם ישמרו נגיסים). מסננים ומעבירים לקערה גדולה.

4. מניחים את כל המרכיבים מלבד הארטישוק והגזר בקערה, מערבבים היטב, טועמים ומתקנים תיבול על פי הצורך. יוצקים את הרוטב על הארטישוקים והגזרים, מערבבים היטב ומניחים למשך חצי שעה לספיגת טעמים. מערבבים מדי פעם.

הנה מתכון להכנת קציצות דגים:

המצרכים:
========
1 ק"ג פילה דג טחון (לדוגמה מסוג לוקוס, בורי, פלימדה)

3 כפות פטרוזיליה קצוצה

2 כפות כוסברה קצוצה

4 כפות פירורי לחם

2 בצלים בינוניים קצוצים

2 ביצים

קליפה מגוררת מלימון אחד גדול

מלח

פלפל שחור

1 כפית שמן זית לטיגון



אופן ההכנה:
===========
1. לשים בקערה את הדג הטחון, עשבי התיבול, הבצל, קליפת הלימון, פירורי הלחם, הביצים, המלח והפלפל ולערבב ניטב.

2. לחמם היטב מחבת (רצוי מחבת מחורצת או מחבת טפלון) ולמרוח עליה שמן בעזרת מברשת.

3. ליצור כדור קטן מהעיסה ולטגן אותו, לטעום, לתקן תיבול ולהמשיך בטיגון כל שאר הקציצות. יש ליצור כדור, לשטח אותו מעט ולטגן עד שמשחים.

ניתן להגיש ליד יוגורט עם עירית קצוצה.

בתיאבון!

איך מאחסנים עשבי תיבול לאורך זמן?

עשו כך:

1. עוטפים כל צרור תבלינים (פטרוזיליה, שמיר, כוסברה וכד') בנייר סופג.

2. שמים את הצרורות העטופים בקופסאת פלסטיק אטומה במקרר.

3. מדי פעם מחליפים נייר סופג אם הוא ספוג בהרבה מים.

התבלינים מחזיקים טריים וירוקים במקרר למשך שבועות.

לסובלים מיתר לחץ דם כדאי לאכול מרקים העשירים בכלורופיל ואשלגן המסייעים במתן שתן ובאיזון רמת הנתרן המונעת את עליית לחץ הדם. המרכיבים הללו נמצאים ברובם בעלים ירוקים העשירים גם בויטמין C, סידן ומגנזיום שטובים לבריאותו של הלב. אלו העלים והירקות שכדאי לסובלים מיתר לחץ דם להוסיף למרק:

כוסברה

פטרוזיליה

שמיר

תרד

כרוב

סלרי

ניתן להוסיף גם קטניות או אורז בסמטי מלא המסייעים לאיזון רמות לחץ הדם

הנה מתכון להכנת סחוג:

חומרים:
======
8-10 פלפלים חריפים ירוקים

1 כפית פלפל שחור

1 כפית מלח

1 ראש שום שלם קלוף

3-5 פלפלי שטה

חבילה של כוסברה טריה ושטופה היטב

1/2 כפית כמון

1/2 כפית הל טחון


הוראות הכנה:
===========
הכניסו את כל החומרים למעבד מזון ותנו לו לכתוש אותם עד שזה הופך לסחוג, כמו שאנו מכירים אותו.

לזריעה לפני החורף מומלצים צמחי תבלין כגון שמיר, פטרוזיליה, סלרי, אפונה ריחנית (שמומלץ להניח ליד סורגים שעליהם תוכל האפונה הריחנית לטפס), כובע נזיר (מומלץ באדנית תלוייה) וכוסברה. כל אלה הם צמחי תבלין שגדלים מצויין מזרעים.

איך עושים זאת? - משרים את הזרעים ל-3 שעות במים עם טמפרטורה של 35 מעלות צלזיוס, טומנים את הזרעים בעומק 2 ס"מ ובמרחק של 5-10 ס"מ זה מזה ומכסים באדמה. זכרו להקפיד על קרקע לחה כל הזמן.

קוביות קרח מעלים ירוקים הן פתרון מצוין לשימוש במרקים ותבשילים הדורשים ירקות שכאלה, אך הם חסרים לנו בבית. להכנה יש לטחון בבלנדר פטרוזיליה, כובסרה או כל ירק אחר עם מעט מים, להעביר לתבנית של קוביות קרח ובשעת הצורך להוציא ולהוסיף לתבשיל.

עשבי תיבול אני מייבשת בשמש לזמן קצר או על מתקן ייבוש הכלים. קוצצת ומאחסנת בקופסאות ולמקפיא.

בסתיו, לקראת החורף כדאי לשתול את השתילים הבאים:

יערה ריחנית

אמנון ותמר

קניהופיה אשכולית

רדנברגיה

צמחי תבלין כמו כוסברה, פטרוזילה וזוטה לבנה

חליטת זרעי כוסברה (כפית זרעים על כוס מים רותחים) או תה שמיר (גבעול שמיר בכוס מים רותחים) או תה של חצי כפית קינמון עם מים רותחים.


הגולש זר כותב לנו:
גם תה עם עלי שיבא, עוזר מאד, הקלה מיידית.

בכדי להקל על גזים במערכת העיכול יש ללעוס לאחר הארוחה חצי כפית צמחים ממשפחת הסוככים הגורמים לספיחת הגזים ולהקלה על נפיחות וכאב בטן. אלו הצמחים שכדאי ללעוס: אניס, שומר, כוסברה, כמון וקימל.

הנה שתי דרכים למנוע ממזיקים לפגוע בחסה ששתלנו:

1. לכסות את החסה ברשת שלא תאפשר למזיקים להגיע אליה

2. לשתול ליד החסה צמחי תבלין כמו כוסברה ושיבה שירחיקו ממנה את המזיקים

כשמוסיפים כוסברה לתבשילים או מרקים (לדוג' מרק תימני), כדאי להוסיפה ממש בסוף הבישול, כשמכבים את האש. כך היא נותנת מטעמה אך לא מוציאה מרירות תוך כדי בישול.

על מה להקפיד בהקפאת ירוקת ירוקים?

כשמקפיאים ירקות ירוקים (כמו סלרי, כוסברה, פטרוזיליה וכדומה), יש לשטוף אותם היטב ולהפקיד על ייבוש מוחלט לפני שמכניסים להקפאה. ניתן להקפיא בקופסאות פלסטיק אטומות או שקית ניילון סגורה היטב.

כדאי לאכול כוסברה מהסיבות הבאות:

מסייעת במצבי עצירות

עוזרת בניקוי מערכת העיכול

מפחיתה את כמות הסוכר בדם

עשבי המרפא טרגון, ריחן, אורגנו, כוסברה, לואיזה, מרווה, עירית - כל אלה בריאים ונוגדי סרטן.

אלו הם עשבי התיבול הטובים לשימוש בסלטים:


פטרוזיליה

עירית

ריחן

רוקט

זעתר

כוסברה

נענע

מרווה

טרגון

שמיר

תימין

רשאד

בין העשבים הטובים כנגד התפתחות סרטן נמצא את עשבי המרפא הבאים:

טרגון, ריחן, אורגנו, כוסברה, לואיזה, מרווה, עירית.

בכדי לשדרג את טעמו של המרק התימני יש להוסיף לו במהלך הבישול כ-10 זרעי כוסברה כתושים ו-6-7 תרמילי הל.

חוויאייג' הינו תערובת תבלינים שהתימנים מרבים להשתמש בו. ישנו חוואייג' לקפה המכיל ציפורן, מוסקט, זנגביל, קינמון וקרדמון (הל) וישנו חוואייג' לתבשילים ומרקים המורכב מפלפל שחור, כמון, קרדמון, כורכום וכוסברה.