את נתח ה"טי-בון", שבו עצם קטנה (קוראים לה "טי") מחברת נתח פילה עם נתח בשר סינטה, יש לקנות בנתח של לפחות חצי קילו כדי שהבשר לא יישרף.

מכינים את הבשר כך:

חורצים חריץ דק לאורך הצד של הסינטה.

מחממים את המנגל עד שהוא חם מאד.

מניחים את ה"טי-בון" על האש מצד החריץ לזמן קצר ולתבל בשמן זית ופלפל שחור.

עכשיו להניח טבעת בצל שפרסתם על המנגל ולהפוך את ה"טי בון" כך שהצד של הפילה יהיה מעליו לזמן קצר (הבצל נועד למנוע שריפת בשר הפילה שהוא עדין ביותר).

אחרי דקה או שתיים להוריד לצלחת.

מלך הסטייקים הוא כנראה האנטריקוט (ורד הצלע). אך יש גם חלקים אחוריים כמו פילה (מותנית), סינטה (מותן), שייטל (כנף העוקץ - בשר שמתאים במיוחד לשיפודים) וכף.

יש גם את נתח ה"טי-בון" שבו עצם קטנה (קוראים לה "טי") מחברת נתח פילה עם נתח בשר סינטה.