הנה מתכון לתבשיל כרוב חמוץ מתוק של מימי שרתון:

המצרכים:

1 כרוב גדול חתוך לרבעים

מי מלח (לפי 1 כפית מלח לכוס מים)

3 כפות חמאה

1 בצל קצוץ

4 כפות קמח

2 כפות סוכר חום

2 כפות מיץ לימון

מלח

פלפל שחור

מעט ציפורן טחון


אופן הכנה:

1. מניחים את רבעי הכרוב בסיר, יוצקים עליהם מי מלח עד כדי כיסוי, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-10 דקות, עד שהכרוב מתרכך קצת.

2. מסננים את הכרוב ושומרים את מי הבישול.

3. לחמם בסיר רחב את החמאה ולהזהיב את הבצל. לזרות על הבצל את הקמח ולגן תוך כדי ערבוב על להבה נמוכה עד שהקמח משחים.

4. לצקת לסיר, תוך כדי בחישה, שתיים וחצי מכוסות מי הבישול שנשמרו. להוסיף את התבלינים, לבחוש ולבשל עוד 5 דקות.

5. להוסיף את הכרוב ולבשל עוד 10-15 דקות.

להגיש חם.

בתיאבון!