הנה מתכון לחלה מתוקה או לחמניות קלועות של סטפן לייק:

המצרכים לשתי חלות או עשר לחמניות:
=============================
1 ק"ג קמח

1 קובייה או שקית שמרית (50 גרם)

1 שקית משפר אפייה

3/4 כוס סוכר (150 גרם)

1/2 כוס שמן קנולה (100 מ"ל)

2 ביצים (גודל M)

כ-1.5 כוסות מים פושרים (375 מ"ל)

1 כפית מלח

למריחה: ביצה טרופה

לקישוט: שומשום או פרג

אופן ההכנה:
==========
1 מכניסים את כל החומרים לקערה, מוסיפים בהדרגה את המים ולשים עד לקבלת בצק רך וגמיש.

2. משהים למנוחה בכלי מכוסה כ-20 דקות.

3. צרים 6 רצועות ומכל 3 רצועות קולעים חלה אחת (לא חזק מדי).

4. מניחים לתפיחה על מגש מרופד בנייר אפייה עד להכפלת הנפח.

5. אופים כ-35 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד שהחלות זהובות ומניחים על רשת צינון.

6. להכנת לחמניות קלועות - בכדי ליצור מאותו הבצק לחמניות קלועות מתוקות, לאחר שלב 2, חותכים את הבצק לגושים של 100 גרם, מייצרים רצועה ארוכה וקולעים לחמניות.

הנה מתכון לחלת טחינה לשבת של חן אסור:

המצרכים:
========
500 גרם קמח

1 קוביית שמרית

1 ביצה

5 גרם מלח

40 גרם סוכר

65 גרם שמן

240 גרם מים פושרים

20 גרם טחינה

אופן ההכנה:
==========
1. בקערת מיקסר שמים מים, סוכר ושמרית, מערבבים קלות ונותנים לתערובת לעמוד מספר דקות, עד שרואים שמתחילה פעילות של השמרים.

2. מוסיפים את שאר החומרים ומעבדים עם מיקסר וו עד לקבלת בצק אחיד.

3. משמנים קלות קערה ומעבירים אליה את הבצק להתפחה למשך כחצי שעה או עד שהבצק עולה יפה.

4. מעצבים את החלה כרצונכם, מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום ומניחים להתפחה נוספת כחצי שעה ואופים בחום של 190 מעלות 17-20 דקות. כדאי להניח מתחת לתבנית החלות תבנית עם כמה קוביות קרח.

5. ניתן למרוח מי סוכר על החלה כשהיא יוצאת מהתנור.