הנה מתכון לארטיק בניחוח תיאלנדי, כפי שפורסם בגיליון "דרך האוכל" באוגוסט 2012:

המצרכים:
=======
1/2 כוס אורז עגול

1 כוס (250 גרם) חלב קוקוס

1 כוס (250 גרם) חלב

1/4 כוס קוקוס טחון

1 כפית מחית וניל (או תמצית וניל)

3/4 כוס חלב מרוכז

3/4 כוס מים

1 כוס קוביות מנגו קטנות

אופן ההכנה:
========
1. מרתיחים בסיר את האורז, חלב הקוקוס, החלב, הקוקוס הטחון ומחית (או תמצית) הוניל. מנמיכים את את האש ומבשלים במשך 15 דקות עד שהאורז רך והנוזלים נספגים בו. מערבבים לעיתים קרובות ומקפידים שהאורז לא יידבק לתחתית הסיר. מסירים מהאש ומצננים מעט.

2. מערבבים את החלב המרוכז עם מעט המים. מוסיפים לתערובת האורז שהטננה. מוסיפים את קוביות המנגו ומערבבים.

3. יוצקים את התערובת לתבניות ארטיקים ומקפיאים.

הנה מתכון להכנת מרק אפונה וכרישה וחלב קוקוס:

המצרכים:
========
2 כפות שמן זית

2 כרישות חתוכות לפרוסות

3 בצלים ירוקים קצוצים (יש להפריד בין החלק הלבן לירוק)

4 שיני שום כתושות קל

3 כוסות אפונה גינה מופשרת

1 כוס חלב קוקוס

מלח

פלפל שחור גרוס

מעט תבלין קארי, לפי הטעם


אופן הכנה:
=========
1. מחממים בסיר שמן זית, מאדים את הכרישה, השום והחלק הלבן של הבצל עד להזהבה.

2. מוסיפים את החלק הירוק של הבצל , את האפונה, חלב הקוקוס המלח, הפלפל והקארי.

3. מוזגים לסיר מים עד כדי כיסוי, מרתיחים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים על להבה נמוכה עשרים דקות.

4. טוחנים את המרק בבלנדר יד עד שמתקבל מרק קטיפתי, במידת הצורך מוסיפים מים רותחים לדילול, טועמים, מתקנים תיבול ומגישים.

בתיאבון!

הנה מתכון קל ועים לפוגינג קוקוס וצ'יה:

המצרכים:
=======
5-7 כפיות זרעי צ'יה

3/4 חלב קוקוס

אופן ההכנה:
=========
1. בשעות הערב מערבבים היטב את חלב הקוקוס וזרעי הצ'יה ומכניסים למקרר עד הבוקר.

2. בבוקר תמצאו שהנוזל הפך לפודינג אליו ניתן להוסיף תוספות שונות לפי טעמכם האישי פירות, מיני אגוזים, מעט סילאן או מייפל או כל תוספת אחרת.

פעמים רבות אנו פותחים קופסת שימורים ל חלב או קרם קוקוס כדי להשתמש בהם לתבשילים שונים, אך איננו צריכים את כל תכולת הקופסה, שלרוב יש לה תוקף לא ארוך לאחר פתיחתה. הפתרון הטוב ביותר הוא לשפוך לצקת את החלב לתבניות שקעים מסילקון, להקפיא, לחלץ מהתבנית ולשמור בשקית אטומה במקפיא. כשנצטרך לעשות שימוש בחלב ניקח עיגול קפוא ונוסיף ישר לתבשיל. רצוי ללשים בכל שקע כמות קבוע (לדוגמה 5 כפות), כך שתדעו בדיוק מה הכמות.

ניתן לשדרג טעם של תבשילים ע"י הוספת חלב קוקוס. אפשר למזוג חלב קוקוס לתבנית של קרח, להקפיא ובכל פעם לקחת קובייה או שתיים ולהוסיף לתבשילים.

בכדי להימנע מאחוזי השומן הגבוהים של השמנת ניתן להוסיף למרק חלבי חלב קוקוס. אלו שלא יכולים לוותר בכל זאת על טעמה של השמנת יוכלו לבחור את זו בעלת 15 אחוזי השומן ולא את זו המכילה 38 אחוזים.

על מנת לטפל בנשירת שיער בצורה טבעית יש לעסות את הקרקפת בחלב קוקוס, להמתין חצי שעה ולשטוף היטב. יש לחזור על הפעולה שלוש פעמים בשבוע עד שחשים בשיפור.

הנה מתכון להכנת חלב קוקוס:

המצרכים:
========
2 כוסות קוקוס

1 ליטר מים חמים

אופן ההכנה:
========

1. מערבלים מספר דקות ומסננים דרך מגבת מכוסה בבד גבינה או חיתול בד.

2. סוחטים היטב למיצוי כל החלב.