הנה מתכון לסלט שורשים בוויניגרט עדין בניחוח תפוז כפי שפורסם במוסף שף של עיתון "לאישה" באפריל 2010:

המצרכים ל-4 מנות:
===============
1 לפת גדולה, קלופה וחתוכה למקלונים דקים וארוכים

1 סלט בינוני, קלוף וחתוך למקלונים דקים וארוכים

1 בטטה קלופה וחתוכה למקלונים דקים

2 קישואים חתוכים למקלונים דקים וארוכים

1 קופסה (250 גרם) גרעיני חמנייה

100 גרם גבינת קשקבל, מגולפת ל"תלתלים" בקולפן ירקות

לווינגרט תפוזים בזיליקום:
====================
1 צרור עלי בזיליקום טריים

1/4 כוס (60 מ"ל) מיץ תפוזים

1 כף דבש

1/4 כוס (60 מ"ל) שמן זית

1/4 כוס (60 מ"ל) שמן קנולה

מלח, פלפל שחור

אופן ההכנה:
=========
1. הרוטב: שמים את כל מרכיביו במכל מעבד המזון ומעבדים לרוטב אחיד חלק.

2. שמים את מקלוני הירקות בקערת הגשה. מוסיפים את הנבטים ושלושה רבעים מכמות הקשקבל ומערבבים בעדינות. יוצקים את הרוטב ומערבבים שוב. מקשטים מלמעלה בתלתלי הקשקבל הנותרים ומגישים.

הנה מתכון לרוטב ויניגרט הדרים:

המצרכים:
========
4 כפות שמן זית

1 כף חרדל דיז'ון גרגירים

4 כפות מיץ תפוחים

1 כף דבש

1 כף שן שום כתושה

מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:
==========
מערבבים היטב את כל החומרים תוך כדי ניעור בצנצנת, עד שהרוטב הופך לאחיד.

כך תכינו רוטב ויניגרט לתיבול סלטים:


מצרכים:
=======
3 כפות חומץ בן יין

2 כפות מיץ לימון

חצי כוס שמן זית

1 כף חרדל

2 שיני שום כתושות

מלח

פלפל שחור גרוס


אופן ההכנה:
===========
- לנער היטב את כל חומרי הרוטב בכלי סגור.

- להוסיף לסלט כמות לא גדולה מהרוטב מיד לפני ההגשה.

בתיאבון!

הנה מתכון להכנת ויניגרט חרדל ודבש:

המצרכים:
=========
1/4 כוס שמן זית

2 כפות חומץ בן יין לבן

1 כף מיץ לימון

11/2 כפות דבש

2 כפיות חרדל

1 כף טרגון או ריחן קצוצים וטריים


אופן ההכנה:
=========
להכניס את כל החומרים לצנצנת זכוכית עם מכסה ולנער היטב.

כך מכינים רוטב ויניגרט בסיסי:

המצרכים:
========
שמן זית איכותי

הרבה לימון

מלח

מעט פלפל שחור



אופן ההכנה:
============
לערבב היטב את כל החומרים ולצקת על הסלט.