» «

גלית ברטלה

שוקולד
האם פסים לבנים על השוקולד מעידים שהוא מקולקל?



השף קונדיטורית גלית ברטלה מסבירה שפסים לבנים על שוקולד נובעים מהבדלי טמפרטורות ואיחסון לא נכון של השוקולד, שצריך להיות שמור בטמפרטורה של 18 מעלות. פסים לבנים על השוקולד יכולים להראות גם שתאריך התפוגה שלו עבר ואת זאת יש לבדוק על גבי העטיפה.
ג'לטין
איך להמיס ג'לטין?



השף קונדיטורית גלית ברטלה מסבירה שג'לטין יש להמיס ביחס של 1:6 או 1:5 ובמקרים נדירים 1:4 בין המים לג'לטין. יש להשרות את הג'לטין במים קרים ולהניח במקרר עטוף בניילון נצמד למשך חצי שעה לפחות. לאחר מכן, יש להכניס את הג'לטין שהושרה במים למיקרו ולהפעיל בפולסים של 10 שניות בכל פעם עד להמסה. ניתן גם להמיס על אש קטנה.
עוגות
איך לשחרר עוגה קפואה מרינג?



השף קונדיטורית גלית ברטלה מסבירה שניתן לשחרר עוגות או מוסים קפואים מהרינג שבו הם נמצאים, על ידי הנחת מגבת רטובה חמה מאד סביב הרינג או בעזרת ברנר.


אֵאוּרִיקַה - האנציקלופדיה של הסקרנות!

העולם הוא צבעוני ומופלא, אאוריקה כאן בשביל שתגלו אותו...

אלפי נושאים, תמונות וסרטונים, מפתיעים, מסקרנים וממוקדים.

ניתן לנווט בין הפריטים במגע, בעכבר, בגלגלת, או במקשי המקלדת

בואו לגלות, לחקור, ולקבל השראה!

אֵאוּרִיקַה - האנציקלופדיה של הסקרנות!

שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.