השף קונדיטורית גלית ברטלה מסבירה שג'לטין יש להמיס ביחס של 1:6 או 1:5 ובמקרים נדירים 1:4 בין המים לג'לטין. יש להשרות את הג'לטין במים קרים ולהניח במקרר עטוף בניילון נצמד למשך חצי שעה לפחות. לאחר מכן, יש להכניס את הג'לטין שהושרה במים למיקרו ולהפעיל בפולסים של 10 שניות בכל פעם עד להמסה. ניתן גם להמיס על אש קטנה.

הקרמבו הביתי יהיה על בסיס שמנת מתוקה - בגלל הסלמונלה והטעם.

חומרים:
=======
ביסקוויט "מרי"

שוקולד איכותי מומס

שמנת מתוקה


אופן ההכנה:
===========
1. להקציף את השמנת המתוקה + 1/2 כוס אבקת סוכר.

2. להוסיף להקצפה כפית אבקת ג'לטין מומס בשמנת.

3. להניח על רשת את הביסקוויט ולערום עליו מהקצף.

4. לעצב קרמבו ולטבול בזריזות בשוקולד.



הגולשת מירבי מציעה שאפשר לעשות אותו דבר אבל בצורה של "עוגת קרמבו" - ביסקויטים, קצפת ומעליהם השוקולד המומס.