שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
איך להכין פירה סגול?
הנה מתכון להכנת פירה סגול:
המצרכים (ל-6 מנות):
================
500 גרם תפוחי אדמה (קליפה אדומה) מקולפים
650 גרם סלקים אדומים גדולים ומוצקים
1 בצל גדול, קצוץ דק
50 מ"ל (1/4 כוס) שמן זית
2 כפות חומץ בלסמי מאיכות טובה
מלח ופלפל לבן לתיבול
אופן ההכנה:
==========
1. מחממים תנור לחום גבוה מאוד של 230 מעלות וצולים את הסלקים בקליפתם במשך כשעה עד שעה וחצי עד שהם רכים וסכין שתנעץ בהם תנעץ בקלות.
2. מטגנים את הבצל הקצוץ בכף שמן זית עד שהוא משחים (כ-15 דקות) על אש נמוכה.
3. כשהסלקים עדיין חמים מקלפים אותם וחותכים לקוביות גסות.
4. מעבירים את הסלקים לבלנדר וטוחנים עם הבצל המטוגן, הבלסמי ושארית שמן הזית עד שמתקבלת משחה.
5. מבשלים את תפוחי האדמה בסיר גדול עם הרבה מים עד שהם מתרככים ומועכים לפירה.
6. מערבבים את הפירה יחד עם תערובת הסלק, מתבלים במלח ופלפל ומגישים חם.
בתיאבון!
איך להכין סלט כרוב סגול?
הנה מתכון להכנת כרוב סגול:
המצרכים לסלט:
============
1/2 כרוב סגול חתוך לרצועות דקיקות
1 סלק ארוך או 2 סלקים עגולים בינוניים חתוכים למקלות דקיקים
2 תפוחי עץ (רצוי חמצמצים) חתוכים למקלות דקיקים
1 בצל סגול פרוס דק
חופן נדיב של עלי פטרוזיליה קצוצים גס
מצרכים לרוטב:
===========
מיץ מ-1/2 תפוז סחוט טרי
מיץ מ-1/2 לימון סחוט טרי
1 כפית שטוחה סוכר
1 כפית שטוחה מלח גס
3 כפות שמן זית
אופן ההכנה:
==========
1. לערבב את חומרי הרוטב בצנצנת ולנער עד להמסה מלאה של הסוכר. להניח בצד לאיחוד טעמים.
2. לחתוך את הירקות והירוקים ולערבב אותם בקערה גדולה.
3. לצקת את הרוטב על הסלט ולערבב היטב.
בתיאבון!
איך להכין סלט מלפפונים ובצל סגול?
הנה מתכון קל ואף חגיגי להכנת הסלט:
המצרכים:
========
10 מלפפונים יפים, פרוסים דק דק
1 בצל סגול מקולף, חתוך לפרוסות דקות מאד
המצרכים לרוטב:
==============
3 כפות חומץ בן-יין לבן או לחילופין חומץ בלסמי לבן
4 כפות שמן זית
1.5 כפות סוכר
1 כף חרדל צרפתי
2 כפות מים
פלפל שחור גרוס דק
מלח
אופן ההכנה:
===========
1. ערבבו היטב את כל חומרי הרוטב ביחד , טעמו ותקנו עד לטעם נכון.
2. הניחו את הבצל והמלפפונים בקערת הגשה וצקו מעליהם את הרוטב סמוך להגשה.
בתיאבון!
איך להכין ירקות צלויים בטחינה?
כך מכינים ירקות צלויים בטחינה:
המצרכים:
=======
4 פלפלים אדומים
1 בצל סגול בינוני, חתוך לרבעים
1 חציל בלאדי
1 פלפל צ'ילי ירוק
1 ראש כרובית מופרד לפרחים קטנים
10 עלי בזיליקום מופרדים
להגשה:
======
4 כפות טחינה גולמית
מיץ מלימון אחד טרי
2 כפות שמן זית
מלח, פלפל שחור גרוס טרי
אופן ההכנה:
=========
1. משמנים את כל הירקות לאחר שהם נשטפו היטב ויובשו וצולים היטב על הגריל עד שהם צלויים היטב.
2. מקלפים את הפלפל והחציל ומערבבים אותם יחד עם שאר הירקות הצלויים בקערה.
3. מתבלים בשמן זית, לימון, מלח ופלפל.
4. מזלפים טחינה מעל ומגישים.
בתיאבון!
מדוע לא רצוי לשמור חלקי בצל לשימוש מאוחר יותר לאחר שאכלנו חלק?
בצלים סופגים בקטריות, ולכן הם כל כך יעילים במניעת הצטננות והשפעת, אך זו גם הסיבה שאסור לנו לאכול בצל שהיה מונח זמן מה אחרי שחתכנו אותו. בצלים הם מגנט ענק לבקטריות, במיוחד בצל לא מבושל. לעולם אל תשמרו חלק מבצל חתוך לשימוש מאוחר יותר, אפילו לא בתוך שקית ניילון שמור במקרר, שארית בצל כזו, כבר מזוהמת מרגע שהבצל נחתך, אפילו לזמן קצר והיא עלולה להיות מסוכנת עבורנו. הבצל מגיר הפרשות מרירות ועלול לגרום הרעלת מזון.
הנה מתכון להכנת פירה סגול:
המצרכים (ל-6 מנות):
================
500 גרם תפוחי אדמה (קליפה אדומה) מקולפים
650 גרם סלקים אדומים גדולים ומוצקים
1 בצל גדול, קצוץ דק
50 מ"ל (1/4 כוס) שמן זית
2 כפות חומץ בלסמי מאיכות טובה
מלח ופלפל לבן לתיבול
אופן ההכנה:
==========
1. מחממים תנור לחום גבוה מאוד של 230 מעלות וצולים את הסלקים בקליפתם במשך כשעה עד שעה וחצי עד שהם רכים וסכין שתנעץ בהם תנעץ בקלות.
2. מטגנים את הבצל הקצוץ בכף שמן זית עד שהוא משחים (כ-15 דקות) על אש נמוכה.
3. כשהסלקים עדיין חמים מקלפים אותם וחותכים לקוביות גסות.
4. מעבירים את הסלקים לבלנדר וטוחנים עם הבצל המטוגן, הבלסמי ושארית שמן הזית עד שמתקבלת משחה.
5. מבשלים את תפוחי האדמה בסיר גדול עם הרבה מים עד שהם מתרככים ומועכים לפירה.
6. מערבבים את הפירה יחד עם תערובת הסלק, מתבלים במלח ופלפל ומגישים חם.
בתיאבון!
הנה מתכון להכנת כרוב סגול:
המצרכים לסלט:
============
1/2 כרוב סגול חתוך לרצועות דקיקות
1 סלק ארוך או 2 סלקים עגולים בינוניים חתוכים למקלות דקיקים
2 תפוחי עץ (רצוי חמצמצים) חתוכים למקלות דקיקים
1 בצל סגול פרוס דק
חופן נדיב של עלי פטרוזיליה קצוצים גס
מצרכים לרוטב:
===========
מיץ מ-1/2 תפוז סחוט טרי
מיץ מ-1/2 לימון סחוט טרי
1 כפית שטוחה סוכר
1 כפית שטוחה מלח גס
3 כפות שמן זית
אופן ההכנה:
==========
1. לערבב את חומרי הרוטב בצנצנת ולנער עד להמסה מלאה של הסוכר. להניח בצד לאיחוד טעמים.
2. לחתוך את הירקות והירוקים ולערבב אותם בקערה גדולה.
3. לצקת את הרוטב על הסלט ולערבב היטב.
בתיאבון!
הנה מתכון קל ואף חגיגי להכנת הסלט:
המצרכים:
========
10 מלפפונים יפים, פרוסים דק דק
1 בצל סגול מקולף, חתוך לפרוסות דקות מאד
המצרכים לרוטב:
==============
3 כפות חומץ בן-יין לבן או לחילופין חומץ בלסמי לבן
4 כפות שמן זית
1.5 כפות סוכר
1 כף חרדל צרפתי
2 כפות מים
פלפל שחור גרוס דק
מלח
אופן ההכנה:
===========
1. ערבבו היטב את כל חומרי הרוטב ביחד , טעמו ותקנו עד לטעם נכון.
2. הניחו את הבצל והמלפפונים בקערת הגשה וצקו מעליהם את הרוטב סמוך להגשה.
בתיאבון!
כך מכינים ירקות צלויים בטחינה:
המצרכים:
=======
4 פלפלים אדומים
1 בצל סגול בינוני, חתוך לרבעים
1 חציל בלאדי
1 פלפל צ'ילי ירוק
1 ראש כרובית מופרד לפרחים קטנים
10 עלי בזיליקום מופרדים
להגשה:
======
4 כפות טחינה גולמית
מיץ מלימון אחד טרי
2 כפות שמן זית
מלח, פלפל שחור גרוס טרי
אופן ההכנה:
=========
1. משמנים את כל הירקות לאחר שהם נשטפו היטב ויובשו וצולים היטב על הגריל עד שהם צלויים היטב.
2. מקלפים את הפלפל והחציל ומערבבים אותם יחד עם שאר הירקות הצלויים בקערה.
3. מתבלים בשמן זית, לימון, מלח ופלפל.
4. מזלפים טחינה מעל ומגישים.
בתיאבון!
בצל סגול
בצלים סופגים בקטריות, ולכן הם כל כך יעילים במניעת הצטננות והשפעת, אך זו גם הסיבה שאסור לנו לאכול בצל שהיה מונח זמן מה אחרי שחתכנו אותו. בצלים הם מגנט ענק לבקטריות, במיוחד בצל לא מבושל. לעולם אל תשמרו חלק מבצל חתוך לשימוש מאוחר יותר, אפילו לא בתוך שקית ניילון שמור במקרר, שארית בצל כזו, כבר מזוהמת מרגע שהבצל נחתך, אפילו לזמן קצר והיא עלולה להיות מסוכנת עבורנו. הבצל מגיר הפרשות מרירות ועלול לגרום הרעלת מזון.
