הנה מתכון לברוסטקה על האש עם פלפלים ופרמזן כפי שפורסם במוסף שף של "לאישה" באפריל 2010:

המצרכים ל-8 מנות:
===============
1 פלפל צהוב

1 פלפל אדום

1 פלפל ירוק

2 שיני שום קלופות

2 כפות שמן זית

מלח

פלפל שחור

1 באגט (אפשר להשתמש בבאגט מאתמול) פרוס

50 גרם גבינת פרמזן מגוררת

אופן ההכנה:
=========
1. מחממים את התנור לחום גבוה (200 מעלות).

2. מניחים את הפלפלים ואת שיני השום בתבנית ואופים אותם כ-15 דקות. מוצאים, מצננים קצת וקולפים בזהירות. חותכים את הפלפלים הקלויים לרצועות דקות ואת השום לקוביות קטנות ומעבירים לקערה. מוסיפים את שמן הזית, מלח ופלפל ומערבבים קלות.

3. הרכבת המנה: מניחים מעט מתערובת הפלפלים על כל פרוסת באגט, זורים מעל פרמזן ומניחים על רשת הגריל ל-3 דקות. מסדרים את הפרוסות בצלחת הגשה ומגישים מיד.