לא חייבים לקנות אבקות מרק שמכילות כל חומרים שלא תמיד היינו רוצים להכניס לגופינו. הנה מתכון פשוט להכנת אבקת מרק פטריות בבית שמוסיפה טעם נהדר ומסמיכה כל תבשיל, פסטה או רוטב (הכמות היא עבור תיבול של כ-5 מנות):

המצרכים:
=========
חצי כוס מיקס פטריות מיובשות

קורט אורגנו יבש

כף פתיתי שמרי בירה

כפית קמח תפוחי אדמה

כפית שבבי בצל יבשים

חצי כפית שום גבישי

רבע כפית פטרוזיליה יבשה

חצי כפית טימין יבש

רבע כפית מלח סלרי

אופן ההכנה:
==========
- טוחנים היטב במטחנת תבלינים או בבלנדר/מעבד מזון.

- מומלץ להגדיל כמויות ולשמור לשימוש עתידי בצנצנת בפריזר.

אבקת מרק בהכנה ביתית בריאה יותר כי היא אינה מכילה חומרים משמרים, מחזקי טעם וסוכרים. כך תכינו אותה:

1 כוס קמח טפיוקה

3 כפות שבבי בצל (או אבקת בצל)

2 כפות עלי כוסברה מיובשים

2 כפות פטרוזיליה מיובשת

1/2 כף שבבי שום מיובשים או אבקת שום

1/2 כפית כורכום

1.5 תבלין קארי הודי או חוואיג'

1 כף מלח

אופן ההכנה:
=========
מעבדים את כל החומרים יחד במעבד מזון עד לקבלת אבקה ומאחסנים בכלי אטום.

בניגוד לדעה הרווחת שאבקות מרק אינן בריאות בגלל שהן מכילות מונוסודיום גולטמט הן אינן בריאות דווקא כי יש בהן ריכוזים גבוהים של חומרים כימיים ושומנים. המונוסדיום גולטמט שהן מכילות מגיע בריכוז קטן יחסית שמשפיע על אחוז קטן באוכלוסיה בתופעות לוואי כאלה ואחרות.

נציין שכיון ניתן להשיג בקלות בכל סופר אבקת מרק מרכיבים טבעיים בלבד ללא מונוסדיום גולטמט.

במקום להשתמש באבקת מרק כתיבול לתבשילים שונים ניתן לבשל מספר שעות מרק עם ירקות ועוף עד שהנוזל מצטמצם, לסנן ולהקפיא בתבניות המיועדות להקפאת קרח ובעת הצורך להוציא קוביות מרק קפואות אלה ולהשתמש בהן כתיבול.


הגולשת חיה מציעה עוד אפשרות:
===========================
ניתן להשתמש בקמח חומוס מעבה כל תבשיל ונותן טעם נוסף.

כתחליף לאבקת מרק במרקים ניתן להשתמש בציר ירקות או בציר עוף, לפי סוג המרק.

אבקת מרק כשרה לפסח רק אם מצוין על האריזה "כשר לפסח", מה שאומר שאין תוספת של קמח לאבקה.