הנה מתכון של מאיה דרין לקרטיב אבטיח מלון כפי שפורסם שמגזין לייף סטייל של ישראל היום ביולי 2012:

המצרכים:
========
2 כוסות קוביות אבטיח מתוק

1.5 קוביות מלון ירוק

1 כף עלי נענע טריים

1 כפית סירופ אגבה או כף אבקת סוכר


אופן ההכנה:
==========
1. טוחנים היטב במעבד מזון אבטיח וממתיק לפי הטעם.

2. מוזגים לתבנית קרטיב עד 2/3 מהגובה ומניחים במקפיא לשלוש שעות או עד שהשכבה העליונה קופאת.

3. טוחנים היטב בבלנדר מלון, נענע וממתיק לפי הטעם ומסננים.

4. ממלאים את תבניות הקרח במיץ המלון, נועצים את מקל הקרטיב במרכז ומקפיאים לחלוטין.

5. לפני ההגשה משחררים מהתבנית.

בתאבון!

בעונת הקיץ כדאי לאכול מזונות בעלי "אפקט מקרר" כפי שהם נקראים ברפואה הסינית. מזונת אלו כוללים את:

פירות הקיץ - במיוחד מלון ואבטיח.

מוצרי חלב למיניהם - כולל יוגורט ושייקים (שיכולים גם הם להיות על בסיס יוגורט).

ירקות ירוקים - המעניקים לגוף מינרלים רבים להרבות בשתיה.

כאשר בוחרים באוכל מבושל, יש להקפיד שזמן הכנתו יהיה מהיר יחסית, על מנת שלא יכביד על העיכול.

כדאי לאכול אבטיח מהסיבות הבאות:

1. פרי דל קלוריות, מצוין לשומרים על המשקל ועל הבריאות.

2. פרי משתן הגורם לניקוי הכליות, המעי הגס ולריקון שלפוחית השתן.

3. בשל הרכבו (כמעם 100% מים), האבטיח יעיל מאד נגד עצירות ודלקות בדרכי השתן.

4. מכיל אשלגן.

5. האבטיח מכיל ליקופן שיעיל במניעת סרטן הערמונית.

בפלח אבטיח יפה (השוקל 100 ג') יש כ-31 קלוריות בלבד.

בכוס אחת של קוביות אבטיח יש כחמישים קלוריות.

בנוסף מכיל פלח אבטיח 100 ג' אשלגן, 6.8 ג' פחמימות, 0.3 מיליגרם ברזל ו-10 מיקרוגרם ויטמין A.

למניעת סרטן הערמונית יש להרבות בתזונה מועשרת בליקופן. ככל שמינון הליקופן גבוה יותר באוכל, כך התרבות התאים הממאירים מתעכב. אלו המאכלים שמומלץ לצרוך:

עגבניות (מומלץ לפחות שתיים ביום)

אבטיח (פלח ביום)

מיץ רימונים (כוס אחת ביום)

אפשר לתת לילדים לטעום אבטיח החל בגיל חצי שנה, זאת בתנאי שהם יודעים ללעוס ולמצוץ מאכלים רכים אחרים. חשוב מאוד לשים לשני דברים עיקריים כשנותנים לתינוק פעם אבטיח:

1. שלא יהיו בו גרעינים בכלל - מדובר בסכנת חנק ממשית.

2. אין לעזוב את התינוק בזמן האכילה - יש להשגיח עליו כל העת עד לסיום האכילה (גם אם הוא "רק" מוצץ את האבטיח).

כך תכינו קוביות קרח צבעוניות ומרעננות לקנקנן מים צלולים:

1. רסקו בבלנדר אבטיח עם עלי נענע, או מלון עם עלי לואיזה.

2. צקו את התערובת לתבנית קוביות קרח.

3. הקפיאו את קוביות הקרח.


הגשה:
=====
הכניסו את קוביות הקרח לתוך כד מים צוננים והגישו.

בכדי להכין קוביות קרח בצבעים שונים צריך להכין לפחות שני סוגי מיץ השונים בצבעם זה מזה.

לדוגמה: מיץ אבטיח ומיץ מלון, מיץ ענבים סגולים ומיץ תות, מיץ שזיפים ומיץ לימון וכדומה.

הרעיון פשוט:
מוזגים מיץ מסוג אחד עד מחצית הגובה של תבנית הקרח, מכניסים להקפאה ולאחר שהמיץ קפא לחלוטין מוזגים מעליו מיץ בצבע שונה ומקפיאים שוב.

בכדי לשדרג את מראה קוביות הקרח הצבעוניות ניתן להקפיא אותן בתבניות בצורות שונות. להגשה נאה ואחרת, ניתן להוסיף לקנקן מים קרים.

אלו המזונות שישפיעו לטובה על ריח הזיעה ויגרמו לריח פחות חריף:

מלפפונים

חצילים

ברוקולי

כרוב

חסה

עגבניות

פטרוזיליה

נבטים

תפוחים

אגסים

ענבים

אבטיח

אפרסקים

גריסי פנינה

שיבולת שועל

תירס

חיטה

אורז

תה יסמין

פטרוזיליה

נבטים

לניקוי כתמי אבטיח מבגדים לבנים מערבבים חצי כוס מיץ לימון טרי עם חצי כוס מים ובתערובת שוטפים את הבגד, עד להסרת הכתמים.

במזונות הבאים יש כמות גדולה של ליקופן:

עגבניות

פלפל אדום

אשכולית אדומה

אבטיח

גויאבה

כך בוחרים אבטיח מתוק: לכל אבטיח על קליפתו הירוקה יש איזור לבן, כמו כתם על הקליפה. ככל שהכתם הלבן גדול יותר, כך האבטיח יהיה מתוק יותר.

אבל חשוב שיהיה לו מראה מבריק וקליפה מוצדקה ולא גמישה.

תיאמין רב ניתן למצוא בבשר, כבד, נבט חיטה, אורז, חלב סויה, חלבון ביצה, קטניות, אספרגוס, אגוזים, גרעיני חמנית, אבוקדו, אבטיח ושקדים.

מבחינת כמות הנוזלים ניתן להחליף אבטיח במים, אך יש לזכור שבאבטיח כמות לא מעטה של סוכר (3 כפיות ב-100 גרם מיץ) ולכן כדאי להגביל את כמות האבטיח שאוכלים בעוד שמים ניתן לשתות בכמויות גדולות יותר.

כך מכינים משקה אבטיח:

המצרכים:
=======
2 כוסות של קוביות אבטיח מתוק

מיץ מחצי לימון

2-3 עלי נענע

להמתקה: סילאן (לא חובה)


אופן ההכנה:
=========
מכניסים את כל המצרכים לבלנדר ומגישים צונן.

ניתן להגיש אבטיח בצורה מקורית ע"י קריצת כדורי אבטיח בעזרת כף פריזיאן שיעודה הוא חיתוך יפה לפירות וירקות. לאחר שקורצים את העיגולים ניתן לסדר על מגש בצורת פרח, לב, אשכול ענבים או כל צורה אחרת.

הפירות הבאים מסייעים לגוף לצנן את עצמו:


ענבים אדומים

ענבים סגולים

מלון

אבטיח

תמרים

תפוח ירוק

הגוף מעכל אבטיח תוך 20 דקות מרגע אכילתו.

אלו הפירות המכילים את אחוזי הסוכר הקטנים ביותר:

מלון

אבטיח

פאפייה

תותים

לפי ד"ר מאיה רוזמן, מאחר ופירות אלו מכילים כמות נמוכה של סוכר, ניתן לאכול מהם יותר כאשר מחשבים מנת פרי.

כדאי לאכול אבטיח עם גבינה בולגרית כי השומן שיש בגבינה מסייע לגוף לספוג את הליקופן, נוגד החימצון הבריא המצוי באבטיח.