הנה מתכון של אתי בן שמעון לסלט גזר חי ולסלק חי:

המצרכים:
========
2 סלק

3 גזרים

1/4 כוס חומץ

1/4 כוס שמן

כפית חרדל דיז'ון

כפית בטוחה מלח

כף סוכר

שום כתוש

פלפל שחור

חופן פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה:
==========
1. מגרדים את הסלק והגזר לרצועות דקות מאוד.

2. מכינים בצנצנת נפרדת את הרוטב מחומץ, שמן, חרדל, מלח, סוכר, שום ופלפל שחור ומנערים היטב.

3. יוצקים את הרוטב מעל לסלק והגזר המגורדים ומערבבים היטב.

4. טועמים ומתקנים תיבול.

5. מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומעבירים למקרר עד להגשה.

6. ניתן להכין את הסלט רק עם סלק או רק עם גזר או לשלב בו גם קולוקבי חי מגורד לרצועות.